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 ＞食物・薬物・毒物＞チコリCichorium intybus |
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| ＞食物・薬物・毒物＞チコリCichorium intybus |
| 【学名】 | Cichorium intybus |
| 【英名】 | Chicory(チコリ)、wild succory、blue sailors |
| 【和名】 | （キクニガナ） |
| 【原産地】 | 地中海沿岸 |
| 【利用部位】 | 生の根・葉。 |
| 【成分】 | <1>根・地上部・・・・ラテックス <2>根：イヌリン(58％)･･･多糖類の一種。 苦味質(ラクツン、ラクツコピクリン) シコリイン タラキサステロール タンニン 糖類（果糖） ペクチン 不揮発性油 アルカロイド セスキテルパン（焙焼で）：抗菌作用 <3>地上部：イヌリン 果糖 樹脂 シコリイン エスクレチン |
| 効能 ・ 効果 |
タンポポに類似する <1>調理： 白菜のような色でサクッとした歯触り。 鉄分やカルシウム・ビタミンなどが豊富。 サラダやグラタンの他、1枚ずつ葉をはいでチーズやキャビアなどをのせて食べる。新顔の野菜。 コーヒーの代用 <2>強壮薬 <3>胆汁の分泌を促進 <4>胆石の特効薬 <5>利尿作用 <6>体内から尿酸を排出する <7>心拍数を抑える 動悸 不整脈 心房細動 <8>血糖降下作用 |
| ＤＦＡⅢ | 新型糖類で、チコリのイヌリンを酵素で反応させて生産する二糖類の一種。酸や熱に強く、カルシウムやミネラルの吸収を促進させる。甘いが食べても血糖値が上昇しない。 |
関連情報 |
「タンポポ」 「セイヨウタンポポ」 「蒲公英」 |
