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 ＞ことば＞アミノ酸 |
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関連情報 |
「必須アミノ酸」「分岐鎖アミノ酸(ＢＣＡＡ) 」「細胞」「ダイエット」「肝硬変」「血糖値がたかい」「劇症肝炎」「トナカイ」「大豆」「スズメバチ」「スポ－ツ障害」「尿素窒素」「胎盤エキス」「Ｌ-カルニチン」「クレアチニン」 |
| 人体はアミノ酸で出来ている | ||||
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| アミノ酸 |
☆われわれ人間の体の約２０％がアミノ酸でできている。 食事で摂る肉や魚などのタンパク質は体内でアミノ酸に分解され、様々な役割を担っている。→アミノ酸の検査 ◎アミノ酸は、
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| ◎アミノ酸は、分子内にアミノ基とカルボキシル基の両方を含む有機化合物の総称。 多くの場合、α-アミノ酸（カルボキシル基とアミノ基が同一の炭素に結合しているもの）を指している。 そこで、一般式としてＲ-CH（ＮＨ2）COOHで表される Ｄ型アミノ酸とＬ型アミノ酸 化学合成すると、Ｄ型とＬ型という互いに鏡像を示す２種類のアミノ酸が出来る。がしかし、地球上の生物のアミノ酸に存在する天然のアミノ酸はすべてＬ型で、Ｄ型のアミノ酸は見つかっていなかった。ところが、最近の研究で、Ｄ型アミノ酸は大脳などに多く存在することが分かった。また、アルツハイマー病や膵臓のホルモン分泌組織での存在が確認されている。 2008年、アミノ酸の疎水性の違いや物質の吸着力の違いなどを利用して、2段階で分離する。10分程度ですべてのアミノ酸に関して全自動で立体構造を解析する装置を、九州大学の浜瀬健司准教授らのグループが開発。D型アミノ酸とＬ型アミノ酸の違いも解析できる 2010年、国際天文台などの国際共同チームは、地球の生命の起源を解き明かす手掛かりとなる特殊な光を、地球から約1500光年離れたオリオン大星雲内にある太陽の約20倍の重さの星を観測した。 すると、星の周辺に「円偏光」と呼ばれる特殊な光が、太陽系の直径約４００倍に広がっていた。 星の周囲で特殊な2つの光が別々に広がっていることを突き止めた。 共同チームが観測した円偏光は、２種類のうち片方のアミノ酸を分解する光だった。 地球上はすべてが左手型で構成され、右手型が存在しない理由は分かっていない。国立天文台の田村元秀准教授は“太陽系が円偏光を浴びて、アミノ酸が左型のみになった可能性がある”と語る。 バランス アミノ酸は体内蛋白として筋肉や肝臓に大量のアミノ酸プールを持ち、タンパク分解による放出と各組織でのタンパク合成への利用により、バランスが維持されています。 アミノ酸は体内蛋白代謝、アミノ酸プール動態を反映する。 |
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| 左型 | 宇宙空間にある大量のチリが引き寄せられ、そこにある有機物が集められアミノ酸が生まれる。そのときは右型と左型が作られるのだが、右型は紫外線で壊され、残った左型がすい星によって地球に運ばれた結果、地球上に自然に存在するアミノ酸はすべて左型になった。地上２万メートルの上空には、有機物を大量に含んだ宇宙からのチリ（コズミックダスト）が漂っている。宇宙からまかれた種子が地球という土壌で育った。その地球がある太陽系は銀河系の周りを２億５０００万年かけて一周し、しかもその絶妙な位置関係から同じ軌道は通らないため、宇宙のチリも集めやすい。 |
| 右型 | 2010年、資生堂は、ヒトの皮膚細胞に「右型」のアミノ酸が含まれている事を発見したと発表。 タンパク質の材料であるアミノ酸には「左型」と「右型」の2種類があり、生体内ではほとんどが左型だ。 資生堂は九州大学と共同開発した解析装置を使って、人の皮膚細胞に含まれるアミノ酸の種類と量を調べた。その結果、アミノ酸の一種「アスパラギン酸」の右型が、左型の1/100～1/1000程度含まれていることを見つけた。 人の培養細胞を使った実験で、右型アスパラギン酸を加えた細胞は何も加えない細胞に比べ酸化に対する抵抗力が強まった。 細胞内の右型アスパラギン酸は年齢が高くなると減少することもわかった。 |
| すべてのアミノ酸の基本構造とペプチド結合 | ||
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| （Ｃ）＝炭素原子 （Ｈ）＝水素原子 （Ｒ）＝側鎖という化合物 （ＮＨ2-)＝アミノ基 (ＣＯＯＨ-)＝カルボキシ基 |
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基本構造は、1個の炭素原子のまわりに、アミノ基、カルボキシ基、水素原子が結合したもので、この中心にある「Ｃ」に、側鎖（Ｒ）が結合してアミノ酸分子を形成している。 天然のアミノ酸の側鎖は20種類しかないので、アミノ酸の種類も20種類である。 |
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（ペプチド結合） アミノ酸の[ＮＨ2-]と、他のアミノ酸の[ＣＯＯＨ-]とが水（Ｈ2Ｏ）を失ってつくる結合（-ＣＯＮＨ-）をペプチド結合という。 アミノ酸はお互いにペプチド結合をつくって長くつながっていく。アミノ酸がたくさんつながるとタンパク質になる。 |
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| 血中アミノ酸の種類 | ||||
 ほとんどがα-アミノ酸です。α-アミノ酸はその化学的性質から[中性][塩基性][酸性]分けられます。また生物学的な観点からは必須アミノ酸とそうでないものに大別されます |
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| 中性 アミノ酸 |
グリシン |
（Glycine） | [Gly] | 必須アミノ酸 |
| アラニン |
（Alanine） | [Ala] | 脂肪族・疎水性 | |
| バリン |
（Valine） | [Val] | ||
| ロイシン |
（Leucine） | [Leu] | 必須アミノ酸 脂肪族・疎水性 |
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| イソロイシン |
（Isoleucine） | [Ile] | ||
| セリン |
（Serine） | [Ser] | 水酸基 | |
| スレオニン |
（Threonine） | [Thr] | 必須アミノ酸 水酸基 |
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| システイン |
（Cysteine） | [Cys] | 含硫・疎水性 | |
| メチオニン |
（Methionine） | [Met] | 必須アミノ酸 含硫・疎水性 |
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| フェニルアラニン |
（Phenylalanine） | [Phe] | 必須アミノ酸 芳香族・疎水性 |
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| チロシン |
（Tyrosine） | [Tyr] | 芳香族・疎水性 | |
| トリプトファン |
（Tryptophan） | [Trp] | 必須アミノ酸 芳香族・疎水性 |
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| ホモシステイン |
（Histidine） | [His] | タンパク質一般の 構成成分ではない。 |
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| 塩基性 アミノ酸 |
ヒスチジン |
（Histidine） | [His] | 塩基性・親水性 |
| アルギニン |
（Arginine） | [Arg] | ||
| リジン |
（Lysine） | [Lys] | 必須アミノ酸 塩基性・親水性 |
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| ヒドロキシリジン |
（Hydroxylysine） | [Hyl] | コラーゲンやゼラチンの構成成分。 | |
| オルニチン |
（Ornithine） | タンパク質一般の構成成分ではない。 | ||
| 酸性 アミノ酸 （及びそのアミド） |
アスパラギン酸 |
（Aspartic acis） | [Asp] | 酸性・親水性 |
| アスパラギン |
（Asparagin） | [Asn] | 親水性 | |
| グルタミン酸 |
（Glutamic acid） | [Glu] | 酸性・親水性 | |
| グルタミン |
（Glutamine） | [Gln] | 親水性 | |
| イミノ酸 | プロリン |
（Proline） | [Pro] | イミノ酸・疎水性 |
| ヒドロキシプロリン | （Hydroxyproline） | [Hyp] | ||
| ２２番目のアミノ酸を発見 2002年、米オハイオ州立大学の研究グループは、タンパク質を構成するアミノ酸で、これまで知られていなかった新タイプを発見した。 生物のタンパク質は２０種類のアミノ酸からなるとされていたが、近年２１番目の発見も報告されている。今回の発見で、さらに１つ増えることになる。 メチルアミン系物質をメタンに替える細菌の働きを分析していたところ、特殊な塩基配列を発見した。この遺伝子をはたらかせて、タンパク質を作ってみると、その中に未知のアミノ酸が含まれていた |
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| アミノ酸名 | 基準範囲 | ||
| 血漿 （nmol/日 ） |
尿 (mmol/日) |
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| taurine | (Ｔau) | 40～93 | 300～5000 |
| phosphoethanolamine | (ＰＥＡ) | 痕跡 | 30～100 |
| urea | （Ｕrea） | 2600～6600 | 100～500 |
| aspartic acid | （Ａsp） | 3.0以下 | 20以下 |
| hydroxyproline | （Ｈypro） | 23以下 | ＮＤ |
| threonine | （Ｔhr） | 67～190 | 80～600 |
| serine | （Ｓer） | 72～160 | 200～1000 |
| asparagine | （Ａsn） | 45～97 | 60～400 |
| glutamic acid | （Ｇlu） | 12～63 | 10～50 |
| glutamine | （Ｇin） | 420～700 | 200～1500 |
| sarcosine | （Ｓarco） | 痕跡 | 130以下 |
| α-aminoadipic acid | （α-ＡＡＡ） | ＮＤ | 20～100 |
| α-aminobutyric acid | （α-ＡＢＡ） | 7.9～27 | 40以下 |
| proline | (Ｐro) | 78～270 | ＮＤ |
| glycine | （Ｇly） | 150～350 | 600～4000 |
| alanine | （Ａla） | 210～520 | 100～800 |
| citruline | （Ｃit） | 17～43 | 10～60 |
| valine | （Ｖal） | 150～310 | 20～80 |
| cystine | （Ｃys） | 29～49 | 20～200 |
| cystathione | （Ｃysthio） | 痕跡 | 痕跡～50 |
| methionine | （Ｍet） | 19～40 | 痕跡～20 |
| isoleucine | （ileu） | 40～110 | 7～25 |
| leucine | （Ｌeu） | 78～180 | 20～90 |
| tyrosine | （Ｔyr） | 40～90 | 40～300 |
| phenylalanune | （Ｐhe） | 43～76 | 20～110 |
| γ-amino-β-hydroxybutyric acid | (ｙ-A-β-HBA) | ＮＤ | ＮＤ |
| γ-aminobutyric acid（ＧＡＢＡ） | （γ-ABA） | ＮＤ | ＮＤ |
| β-alanine | （β-Ala） | 痕跡 | 痕跡～150 |
| β-amino-iso-butyric acid | (β-AlBA) | 痕跡 | 痕跡～2000 |
| monoethanolamine | （MEA） | 11以下 | 200～600 |
| homocystine | （Homocys） | ＮＤ | ＮＤ |
| histidine | （Ｈis） | 59～92 | 400～3000 |
| 3-methylhistidine | （3-MeHis） | 5.6以下 | 100～500 |
| 1-methylhistidine | （1-MeHis） | 23以下 | 50～2000 |
| camosine | （Ｃamo） | ＮＤ | 100以下 |
| anserine | （Ａns） | ＮＤ | 300以下 |
| tryptophan | （Ｔrp） | 37～75 | 20～150 |
| hydroxylysine | （Ｈylys） | ＮＤ | 40以下 |
| ornithine | （Ｏrni） | 30～100 | 7～50 |
| lysine | （Ｌys） | 110～240 | 50～2000 |
| arginine | （Ａrg） | 54～130 | 10～60 |
| 血中アミノ酸の代謝異常を引き起こす疾患→アミノ酸（血液検査） | |
| 先天性疾患 | 1.フェニルケトン尿症 2.チロシン尿症 3.ホモシスチン尿症 4.メープルシロップ尿症 5.高プロリン血症 6.高リジン血症 7.高グリシン血症 8.ヒスチジン血症 9.高アンモニア血症:
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| 後天性疾患 | 1.肝疾患 2.腎不全：非必須アミノ酸は上昇し、必須アミノ酸（BCAA、Thr）は低下する。 3.高インスリン血症 4.低インスリン血症 5.Ｋwashiorkor (低タンパク栄養状態) 6.Cardiac cachexia 7.敗血症 |
| 食品 | アミノ酸スコア |
| 鶏卵 | １００ |
| 牛乳 | １００ |
| ヨーグルト（無糖） | １００ |
| アジ（生） | １００ |
| イワシ（生） | １００ |
| サケ（生） | １００ |
| カツオ（生） | １００ |
| サバ（生） | １００ |
| サンマ（生） | １００ |
| マグロ（生） | １００ |
| 和牛（サーロイン、脂なし） | １００ |
| 鶏肉（もも・胸） | １００ |
| 豚肉（ロース、脂なし） | １００ |
| 羊肉（ロース、脂なし） | １００ |
| レバー（牛・豚・鶏） | １００ |
| ベーコン | ９５ |
| プロセスチーズ | ９１ |
| 大豆 | ８６ |
| 納豆 | ８４ |
| アズキ（全粒・乾燥） | ８４ |
| トウフ（木綿） | ８２ |
| カニ（ズワイガニ・生） | ８１ |
| アサリ（生） | ８１ |
| カキ（生） | ７７ |
| クルマエビ（生） | ７４ |
| イカ（生） | ７１ |
| マダコ（生） | ７１ |