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アニサキス症


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アニサキス症
アニサキス
  • 体長2〜3ab
  • サケ・サバ・ホッケなどに寄生することが多い。
  • 一致時間の加熱や冷凍で死滅する。
  • 生で食べると激しい腹痛や吐き気、ジンマシンなどを起こす原因となる。

アニサキス
  1. アニサキスは海の回遊魚に多い。
  2. 130種類以上の魚に付いている。魚の内蔵(回遊魚に多い)。
  3. 魚が死ぬと、時間と共に身のほうへも移動する。
  4. 60℃以上で死ぬ。マイナス20℃で、2日以上冷凍。
  5. 酢やアルコールでは死なない

  • アニサキス症の症状
    1. 激しい腹痛だけ。ただ痛いだけ
    2. 下痢しない
    3. 発熱しない






正露丸
  • 2010年、大幸薬品は正露丸に含まれる「木クレオソート」にサバなどの寄生虫「アニサキス」によって引き起こされる腹痛症状を和らげる効果があることを発見。特許出願した。
目視で確認できる装置
  • 京都大学大学院農学研究科の近藤直教授とイシダは、特殊な波長の紫外線を出す光源を開発した。
  • 青色のフィルムカバーを付けた装置の窓こしに見ると、アニサキスが青白く光る。



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