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アンコウ



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低脂肪・ビタミンも豊富
東のアンコウ(鮟鱇)西のフグ」とよくいうが、アンコウは日本各地のほか東シナ海からインド洋まで広く分布している。

日本では比較的北のアンコウ(キアンコウ)と南に多いクツアンコウの2種に大別され、アンコウの方が美味。

皮・ひれ・胃・肝臓・卵巣・魚肉=柳肉など“七つ道具”と呼ばれる可食部があり、捨てるのは骨ぐらい。

肉は低脂肪、低カロリー。ビタミンA・D・E、亜鉛などが多く、
<1>眼疾患、
<2>味覚障害、
<3>貧血、
<4>カルシウム補給に良い。






成分 アンコウ ブリ フグ マダラ
(切り身)
メルルーサ
(切り身)
カロリー 87kcsl 257kcal 86kcal 70kcal 77kcal
タンパク質 18.7.g 21.4g 20.0g 15.7g 17.0g
脂質 0.8g 17.6g 0.1g 0.4g 0.6g
カルシウム 7mg 5mg 25mg 42mg 12mg
0.1mg 1.3mg 3.0mg 0.6mg 0.2mg
ビタミンA 100IU 170IU 100IU 17IU
ビタミンB1 0.04mg 0.23mg 0.05mg 0.10mg 0.08mg
ビタミンB2 0.16mg 0.36mg 0.20mg 0.17mg 0.04mg
ナイアシン 5.0mg 9.5mg 4.0mg 1.3mg 1.0mg
カリウム 300mg 380mg 390mg 430mg 320mg
リン 180mg 130mg 240mg 170mg 150mg
コレステロール 35mg 70mg 0.1mg 60mg 45mg








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