| カロテノイド |
アスタキサンチンは、自然界が生み出す代表的な色素の１つカロテノイドの一種で、キサントフィル類の仲間です。ヘマトコッカスなどの藻類に含まれるアスタキサンチンは、食物連鎖によりオキアミやサクラエビやサケの体に蓄えられ、イクラや筋子を美しく彩っています。
●カロテノイドの一種
β-カロチンなどと同じカロテノイドの仲間で、サケ・エビ・カニや海藻などの魚介類に多く含まれる赤い色素です。その抗酸化力はビタミンＥの１０００倍にも達し、「史上最強のカルテノイド」と言われています。つまり血中脂質の活性酸素を抑え、血管を若々しく保ったり、免疫細胞を活性酸素から守ることで免疫力を高めます。またアスタキサンチン自体がガンの増殖を抑制することも知られています。さらに、脳関門を通過することができるため、目の病変の予防と治療に効果があるとされています。
魚介類に多く含まれるアスタキサンチンや緑黄色野菜に多いルテイン・リコペン・β−カロチンといった抗酸化物質としてのカルテノイドは、生物が活性酸素から自分を守るために身につけたと考えられます。
またトコトリエノール・ビタミンＣ・ビタミンＥなどは細胞膜が酸化されるのを防いでくれます。さらにウコン（クルクミン）・ローズマリー・セレンなどにも抗酸化作用があります。これらの水溶性・脂溶性の抗酸化物質を上手に組み合わせることでその効果が相乗的に高まり、また持続性も向上するといわれています。 |
| 抗酸化力 |
「アスタキサンチンは、活性酵素の中でも特に毒性の強い「一重項酸素」の酸化反応と、体の組織を連鎖的に障害していく「過酸化脂質」の生成を抑制する力が強いことがわかっています。特に、一重項酸素酸化に対してはビタミンEの100倍以上、ベータカロチンの10倍以上の抑制効果が認められています。」
<1>生体内で強力な抗酸化作用を発揮する。
「熱帯に棲む魚などが鮮やかな赤色や黄色なのはカロテノイド色素によって強烈な紫外線から身を守るためです。」
<2>in vitroで一重項酸素の消去能に関しては、
ビタミンＥの約５００倍
β-カロチンの約４０倍
リコペンの約１０倍 |
活性
酸素 |
○活性酸素抑える
米バイオベンチャー、サイアノテック社のハワイ工場では長さ100m、幅15m、深さ15cmの巨大なプール状の水槽が７０個あり、その中に藻と栄養分を入れ、光合成によりアスタキサンチンを培養している。
アスタキサンチンは天然色素であるカロチノイドの一種で、サケなど魚介類に多く含まれる。動脈硬化・ガンなどの原因となる活性酸素を抑える。「抗酸化作用」が強く、同社によると
ビタミンＥの100〜100倍、
βカロチンの10倍。 |
| LDL |
◎アスタキサンチンのLDL被酸化能に及ぼす影響
（第51回日本栄養・食糧学会）
「海洋生物に多く含まれるアスタキサンチンは健常者１３名に2週間0.6〜21.6mg/日投与したところ、ＬＤＬのlag timeの有意な延長を認めた。」 |
糖
尿
病
性
白
内
障 |
◎糖尿病性白内障におけるアスタキサンチンの効果
（第51回日本栄養・食糧学会）
[結果]次のことが明らかになった。
糖尿病ラットにおいてはアスタキサンチンの投与により、
| 糖尿病性白内障
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| (1)糖化ヘモグロビンの変化はみられなかったが、血糖値の上昇を有意に抑制した。 |
| (2)肝臓中のグルタチオンの量は変わらなかったが、肝臓中スーパーオキシドジスムターゼ活性の低下を有意に抑制した。 |
| (3)血清中総コレステロールおよびトリグリセライドの上昇を抑制する傾向がみられた。 |
| (4)肝臓中過酸化脂質量が有意に抑制された |
| (5)白内障の進行が明らかに抑制された |
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