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アワビ


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遊離アミノ酸中に
・アルギニン・・・・299mg/100g
・タウリン・・・・・・946mg/100g

◎春先のアワビの内蔵を大量に食べると皮膚炎を主徴とする特異な中毒を起こすことがある。
(講談社「天然の毒」p130参照)


☆巻き貝の仲間
  • 二枚貝とみまがう形でも貝殻は1枚だけ。
  • 身と合っていない意味(合わぬ身)が語源?


(種類)
クロアワビ
  • 国産の天然物・・水揚げ時点で¥8000/kg。

エゾアワビ
メガイアワビ
  • 火を通すと美味。


「ロコ貝」・・・南米の太平洋岸で捕獲。
[チリアワビ][アワビモドキ]と呼ばれる。
「アカネアワビ」
「ミダノアワビ」
「フクトコブシ」
(吾妻博勝著「鯛という名のマンボウ アナゴという名のウミヘビ」p122)






副作用・・・光過敏症
光過敏症
  1. 東北地方で・・・「春先のアワビの内蔵を食べさせるとネコの耳が落ちる」と古くから漁民の間で言い伝えられてきた。
  2. 光過敏症の一種で、ウルシにかぶれたようになる。
    • 内臓を食べた後、日光に当たると発現する
  3. 原因物質は
    • クロロフィルaの分解物の「ピロフェオホルバイド a」(pyropheophorbide a)
  4. 毒は俗に肝臓と呼ばれる中腸腺に局在する。
    • 2月〜5月の有毒時期の中腸腺の色は濃緑黒色を呈する。
    • 無毒な色は灰緑色〜緑褐色
    • 強い毒性
      • メガイアワビ Haliotis sieboldi
        エゾアワビ H.discus hannai
        トコブシ H. japonica
    • 弱い毒性
      • サザエ Turbo cornatus



光過敏症症状
  1. 顔面・四肢の灼痛に始まり
  2. 発赤・腫脹・疼痛が現れ
  3. 重症の場合には、浮腫・やけど様の水泡ができる




光線過敏症

ウルシにかぶれた





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