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ダイコン
(大根)






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活性酸素

甲状腺腫

スポーツで結果が出ない



ダイコン(大根)
【別名】・・・スズシ

大根の選び方
  • 大根はみずみずしくて、持ち重りするものを選びましょう。
    首のところに新芽が出ているものはダメ。
    葉付き大根では葉が新鮮なものを選びましょう。
    細根あと(えくぼ)が真っ直ぐなダイコンが甘い(糖度が高い)

切り干し
  • 栄養分が凝縮される。カルシウム・マグネシウムは生ダイコンの20倍近く含まれている。


回転
  • 大根は種を植え根が生えた後、収穫するまで毎日動いています。でも別に植えたところから出てきて動いているわけはありません。
    その場で毎日少しずつ回転しているのです。
  • もしウソだと思うのでしたら、大根を植えている人は葉っぱに印をつけ横に棒を差してみてください。
    根毛がねじれていることでもわかります。
  • 2本足大根の場合は真っ直ぐでなく、交差するようにねじれています。
    私は印をつけてずっと観察していました。1日だと分かりませんが、2、3日してみると、大根が日の出から日没まで時計回りに廻っているのが分かります。
    大根を抜くと跡が螺旋になっています。大根は真っ直ぐに刺さっているにではなく、ボルトのように周りながら土の中に入っていきます。だから、大根を抜くときには逆をやればよく、西から東へ回せばいいのです。すると大根をスムーズに引き抜けます。
    人参も同じです。タンポポも動いています。だから、満遍なくお日様が当たります。根も葉っぱもついたまま全体が動いているのです。
    (木村秋則著「リンゴが教えてくれたこと」p186〜)


長期保存できる加工用ダイコン「だいこん中間母本農5号」
  • 2012年、野菜茶業研究所とお茶の水女子大学は、品種改良するときに素材として使う加工用ダイコン向けの新品種を開発した。

  • 大根おろしや切り干しなどに加工した商品を長期間冷凍保存しても、黄色く変色したり、たくあん臭がしない。
  • 加工品の変色や臭いといった品質低下は、ダイコンに含まれる4MTB-GSLという物質の変化によって起こる。
  • 野菜茶業研究所の石田正彦上席研究員らは、世界のダイコンの品種約700種類を詳細に調べ、「西町理想」という品種の中から、4MTB-GSLを全く含まないものを見つけた







大根の民間療法
黄疸 種子を炒って作末し、茶さじ2〜3杯飲む
胃けいれん 大根下ろしをそのままor水飴・生姜汁を加え飲む。
胃酸過多
かぜ 1)大根おろし汁を飲む 。
2)大根を輪切りし、その上に水飴をのせ、一晩置いて、大根の下にしみ出た汁を飲む 。
3)大根下ろしに水飴を加えて飲む 。
肩こり 大根下ろし(+塩・生姜汁)で湿布する。
脚気 大根下ろしをそのままor水飴・生姜汁を加え飲む。
種子を噛む砕いて飲む。or煎服する。
関節炎 大根下ろしをそのままor水飴・生姜汁を加え飲む。
急性リンパ腺炎 大根下ろし(+塩・生姜汁)で湿布する。
下痢 種子を炒って作末し、茶さじ2〜3杯飲む 。
口内炎 大根下ろしをそのままor水飴・生姜汁を加え飲む。
声がれ 1)大根おろし汁を飲む 。
2)大根を輪切りし、その上に水飴をのせ、一晩置いて、大根の下にしみ出た汁を飲む 。
3)大根下ろしに水飴を加えて飲む 。
こしけ 大根下ろしをそのままor水飴・生姜汁を加え飲む。
耳下腺炎 大根下ろし(+塩・生姜汁)で湿布する。
子宮病 大根下ろしをそのままor水飴・生姜汁を加え飲む。
歯痛 大根下ろしをそのままor水飴・生姜汁を加え飲む。
大根下ろし(+塩・生姜汁)で湿布する。
食中毒
(魚・豆腐・ソバ・うどん)
大根下ろしをそのままor水飴・生姜汁を加え飲む。
腎臓病
赤痢
頭痛 1)大根おろし汁を飲む 。
2)大根を輪切りし、その上に水飴をのせ、一晩置いて、大根の下にしみ出た汁を飲む 。
3)大根下ろしに水飴を加えて飲む 。
喘息
打撲
(古い打ち身)
大根下ろし(+塩・生姜汁)で湿布する。
タムシ
胆石 大根下ろしをそのままor水飴・生姜汁を加え飲む。
虫垂炎 大根下ろしをそのままor水飴・生姜汁を加え飲む。
大根下ろし(+塩・生姜汁)で湿布する。
中風 大根下ろしをそのままor水飴・生姜汁を加え飲む。
痛風 大根下ろし(+塩・生姜汁)で湿布する。
つわり 大根下ろしをそのままor水飴・生姜汁を加え飲む。
凍傷 「大根種子+黄柏末」同量を混ぜて塗布する。
のどの腫れ 1)大根おろし汁を飲む 。
2)大根を輪切りし、その上に水飴をのせ、一晩置いて、大根の下にしみ出た汁を飲む 。
3)大根下ろしに水飴を加えて飲む 。
腫れ物が痒く痛い 大根下ろし汁+アズキ末を混ぜて患部に塗布する。
百日咳 1)大根おろし汁を飲む 。
2)大根を輪切りし、その上に水飴をのせ、一晩置いて、大根の下にしみ出た汁を飲む 。
3)大根下ろしに水飴を加えて飲む 。
腹痛 大根下ろしをそのままor水飴・生姜汁を加え飲む。
種子を噛む砕いて飲む。or煎服する。
腹膜炎 大根下ろしをそのままor水飴・生姜汁を加え飲む。
干し大根を煎服。
種子を噛む砕いて飲む。or煎服する。
二日酔い 1)大根おろし汁を飲む 。
2)大根を輪切りし、その上に水飴をのせ、一晩置いて、大根の下にしみ出た汁を飲む 。
3)大根下ろしに水飴を加えて飲む 。
浮腫 大根下ろしをそのままor水飴・生姜汁を加え飲む。
種子を噛む砕いて飲む。or煎服する。
船酔い 1)大根おろし汁を飲む 。
2)大根を輪切りし、その上に水飴をのせ、一晩置いて、大根の下にしみ出た汁を飲む 。
3)大根下ろしに水飴を加えて飲む 。
扁桃炎 大根下ろし(+塩・生姜汁)で湿布する。
万病に良い 「乾燥葉+イチジク葉」入浴料とする。
耳だれ 大根下ろし(+塩・生姜汁)で湿布する。
胸焼け 1)大根おろし汁を飲む 。
2)大根を輪切りし、その上に水飴をのせ、一晩置いて、大根の下にしみ出た汁を飲む 。
3)大根下ろしに水飴を加えて飲む 。
やけど 大根下ろし(+塩・生姜汁)で湿布する。
リウマチ 大根下ろしをそのままor水飴・生姜汁を加え飲む。




成分 ゴボウ ニンジン カブ ダイコン
カロリー 76kcal 32kcal 18kcal 18kcal
タンパク質 2.8g 1.2g 0.9g 0.8g
脂質 0.1g 0.2g 0.1g 0.1g
カルシウム 49mg 39mg 37mg 30mg
0.8mg 0.8mg 0.3mg 0.3mg
ビタミンA 4100IU
ビタミンB1 0.04mg 0.07mg 0.03mg 0.03mg
ビタミンB2 0.07mg 0.05mg 0.03mg 0.02mg
ビタミンC 4mg 6mg 17mg 15mg
ビタミンE 0.5mg 0.4mg
ナイアシン 0.6mg 0.9mg 0.6mg 0.3mg
カリウム 330mg 400mg 230mg 240mg
リン 60mg 36mg 24mg 22mg








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