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 ＞病名・症状＞栄養療法（４の４） «1|2|3|4» 次へ |
| 薬としての食物 | |
|---|---|
| イチゴ | フラボノイドが多く抗炎症作用がある。 |
| オイルサーディン | 軽症糖尿病に有効。 |
| カボチャ | ビタミンＡが豊富で皮膚疾患に役立つ。 |
| キャベツ | エストロゲン合成調節作用があって乳ガンに効く。 |
| サケ | 関節炎や更年期障害に有効だ。 |
| チキンスープ | 風邪や血糖調節・食欲不振や不眠症に有効。 |
| ブロッコリー | カルシウムが多くて抗ガン・抗出血作用。 |
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| 薬としての食物 | |
|---|---|
| イチゴ | フラボノイドが多く抗炎症作用がある。 |
| オイルサーディン | 軽症糖尿病に有効。 |
| カボチャ | ビタミンＡが豊富で皮膚疾患に役立つ。 |
| キャベツ | エストロゲン合成調節作用があって乳ガンに効く。 |
| サケ | 関節炎や更年期障害に有効だ。 |
| チキンスープ | 風邪や血糖調節・食欲不振や不眠症に有効。 |
| ブロッコリー | カルシウムが多くて抗ガン・抗出血作用。 |
| 野菜 と 乳ガン |
野菜や果物・魚をよく食べる女性ほど、乳ガンになるリスクが少ないことが、愛知県がんセンター疫学・予防部の広瀬かおる主任研究員らの大規模調査で分かった。2005年9/14に日本癌学会で発表。 「今までは、特定の栄養素や単一食品とガンの関連調査が中心だったが、食生活全体を分析することで、予防目的のメニュー作りに役立つ」と広瀬研究員は語る。 調査対象は1989年1月〜2000年12月までに、同センターで受診した４０才〜７９才の女性２４２１８人。うち１８８５人が乳ガンと診断された。 食習慣に基づいて全員を４タイプに分類 ・野菜や果物・魚・豆腐・イモ類・牛乳を好むタイプ（健康志向型） ・肉や脂っぽい食物を好むタイプ（肉・脂肪摂取型） ・朝食にご飯やみそ汁を好むタイプ（日本食型） ・漬物や魚の干物など塩辛い味を好むタイプ（塩分嗜好型） ・・・・→４タイプをさらに、食生活における好みの食品の摂取割合から４ランクに分け、ランクごとに乳ガンに対するリスク評価を実施した。 その結果、健康志向型の中では野菜などの摂取割合が最も少ないグループを１.０とした場合。リスクは順に０.８９、０.８５と減少し、最も多いグループは０.７３になった。 ５０〜７９才に限ると １.０：０.７０：０.７３：０.６６となり、減少幅が大きくなった。 それ以外の３つのタイプでは、各ランク間に統計的な有意差は認められなかった。 広瀬研究員は「肉類や脂肪については、肥満体形の女性に限ると、多く摂取するほど乳ガンリスクが高くなる結果が出たので、野菜を意識して取るようにしてほしい」と語る。 |
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「栄養補助食品」 |
| 牛乳 | 全乳をコップ１杯飲むのは、ベーコン５枚分の飽和脂肪を摂取するのと同じなんですよ。→「ＣＳＰＩ」 |
| 自分でつくる カルシウム |
鶏卵の殻を乾燥させます。 それをミキサーで粉末にします（きれいな粉末になります） そのままスプーンなどで飲む、又はカレーなどにいれて食べる。 |
| 食物アレルギー に注意 |
「食物アレルギー」「アナフィラキシー」「アレルギー」 |
| 腸内 |
腸内バランス チェックしてみましょう ◇朝起きて体がだるく、やる気が起きない ◇朝食後に便意がなく、便秘気味 ◇顔色がさえず、肌の張りがない。 ◇疲れやすく、風邪を引きやすい ◇運動不足で太りぎみ ◇ストレスを解消できる趣味がない。 ◇肉食中心で野菜が不足ぎみ。 ◇タバコを長年吸っている。 ◇飲酒の機会が多く、つい飲み過ぎる。 ◇寝付きが悪く、睡眠不足ぎみ。 ･････以上を選んだ数が、 ＜２点以下＞･･･良好。 ＜３〜５点＞････要注意。 ＜６点以上＞･･･食生活の改善が必要です。→「腸管免疫」 |
| イボ | 青壮年になってイボが急に増えたら→食生活を見直す必要があります。 |
| 食用に 適さず |
（遺伝子組み換えトウモロコシ） 米環境保護局（ＥＰＡ）の専門委員会は27日、遺伝子組み換えトウモロコシ「スターリンク」が食品用には適さないとする最終報告をまとめた。成分のタンパク質がアレルギーを引き起こす可能性があるとしている。飼料用しか認められていないスターリンクが食品に混入したのを機に、メーカー側は種子を回収する一方で、政府に食品としての認可を求めていた。 ＥＰＡは報告を基に、食品認可の是非を近くメーカーのアペンティスに通知するが、メーカーが自主的に認可申請を取り下げることも考えられる。ＥＰＡは予防措置として、従来通り食品医薬品局、農務省と連携してスターリンクの食品混入防止に全力をあげる。 スターリンクを巡っては専門委が昨年12月に出した中間報告で、体内に摂取した場合にアレルギーを起こす「中程度」の確率があると指摘。一方、ＥＰＡの委託を受けた米疾病管理予防センターは今年6月、スターリンクがアレルギーを実際に起こす証拠は得られないとしていた。 最終報告はこれらの結果を踏まえ、追加データを集めてまとめた。メーカーは食品中に含まれるスターリンクの許容量を定めるように求めていたが、専門委は「安全性を確認できない以上、許容量は決められない」と結論づけた。」 ★参考文献 『遺伝子組換え食品』Ｇ・Ｅ・ペンス著・青土社 |
| ★★★ | 三つ星レストランもあてにならない。 2004年。「三つ星レストランの１/３以上は水準以下なのにしがらみで星を落とせない」・・・・・ １００年以上の歴史を誇る仏レストランガイド「ミシュラン」の元覆面調査員が内部告発を始めたのが、フランスを揺るがしている。告発したのは調査員歴１６年のオアスカル・レミー氏。味が落ちても業界の大御所のレストランが三つ星を維持できる実態を暴露した。 権威に弱いのはフランス人も同じ？ |
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