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エンドウ






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エンドウ
  • マメ科。
    原産地は地中海沿岸。キリシャ・ローマ時代から食用。
  • 江戸時代までは、ノラマメと呼んで乾燥豆を穀類として利用、野菜としてサヤを食べるようになったのは明治になってから。

乾燥豆
  • “熱を治し、吐逆を除き、池痢(下り腹)を止め、小便を利し、腹脹満を治し、営衛を調え、中を益し、気を平にし、乳汁を下す”《食物和解大成》

糖尿病
  • トリプシンインヒビター(糖尿病に有効)











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