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 ＞ことば＞鉄 |
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| ＞ことば＞鉄 |
| 人体の鉄 | ○ミネラルの一種 人体内の60～70％の鉄は、赤血球ヘモグロビン中にヘム鉄として存在し、酸素の運搬を行っている。酸素を肺胞から取り込んで全身の細胞に送り、そこで生じた炭酸ガスを肺へと運搬するガス交換の主役。 |
| 微量の鉄はヘモグロビンと類似した型で、筋肉のミオグロビンの構成成分となり同じく酸素運搬に関与している。 | |
| 電子伝達系の主役となるチトクロームやフラビン酵素群は鉄と結合したタンパク質で、体内の酸化還元反応に関与している。 | |
| 存在場所 | 人体での存在場所： ●肝臓・脾臓・骨髄：フェリチン、ホモジデリンなど高分子物質と結合した型で鉄が貯蔵され、不足時に利用される。 ●筋肉の中に：ミオグロビンの形で。 ●赤血球の中に：ヘモグロビン(血色素)に存在。 |
| 含有する食品 | ▽大豆、小麦、カボチャの種子 ▽牛肉、レバー ▽貝類、海草 |
| 機能 | ①ヘモグロビンとミオグロビンの形成 ②チトクロム酵素 ③鉄-イオウ蛋白 ★ヘモグロビンの鉄は酸素を運搬しミオグロビンの鉄は血中の酸素を細胞に取り入れる。 ○各細胞の鉄は、酸素の活性化に関係し、栄養素の燃焼に役立つ。 |
| ラクトフェリン | 鉄を増やす作用のあるもの：ラクトフェリン ラクトフェリンに結合している鉄と、硫酸第一鉄とでどちらの吸収性が高いか？、貧血状態と標準のラットで雪印乳業が実験。その結果、ラクトフェリンは鉄が欠乏している状態では鉄の吸収を促進するが、充足状態では促進せず、鉄の過剰摂取になりにくいことが判明した。 |
| 氷 | むやみに氷が食べたい 「若い女性を中心に真夏でも冷蔵庫を開けて氷を食べる人がいる。まわりのヒトも変な嗜好くらいにしか考えないが、実は鉄不足による『異食症』だ。鉄の欠乏は貧血や持久力の低下など様々な不調を引き起こす。 暑くないのにむやみに氷が食べたくなるようなら診察を受けた方が良いと専門家は指摘する。 Ａ子さん(25)は、最近、むしょうに氷が欲しくなることが増えた。自宅にいると、冷凍庫を開けては氷をバリバリ食べる。多いときは製氷トレーを１日で空にしてしまう。いくつかの病院を訪ねたところ、異食症と診断された。 異食症は、その大半が鉄不足により普通は口にしないようなものを食べたくなる病気。「氷食症」が多い。暑い時期には普通の人でも氷を食べたくなるが、冬でも冷凍庫の氷のトレーを１日で食べきってしまうようだと、氷食症と考えてよい。 「若い女性は鉄不足の人が多く、女子中高生の１割近くは氷食症になっている可能性がある」と、鉄不足の症状に詳しいあいあいキッズクリニック(東京・品川)の北島晴夫院長は説明する。 なぜ鉄が不足すると氷を食べたくなるのか？ 原因は不明だが、いまのところ鉄不足によって神経に異常が起きるためと考えられている。神経が正常に働くためには鉄分が必要で、これが足りないと脳の働きに異常を来し、食の嗜好を狂わせるらしい。 こうなると様々なものを食べるようになる。 氷のほか、炭・チョーク・紙などを口にするケースがある。 特に幼児はいろいろなものを食べてしまう。 もの心がつくと自制心が働き、氷を食べる氷食症となって表れる。 日本人の１日の鉄の所要量は、男性で平均１０ｍｇ、女性で１２ｍｇだ。1999年の国民栄養調査によると、日本人女性では鉄摂取量が所要量を下回る傾向がみられる。なかでも若い女性で欠乏しているケースが多い。女子中学生は３～４割、全女性の２～３割が貧血一歩手前の鉄欠乏症に陥っているというデータもある。 女子中学生・高校生は成長が早く、体をつくるために多くの鉄分を必要とする。その上、生理で血を失いやすい。クラブ活動など激しい運動も鉄を失わせる。陸上競技やバスケットボール、テニスなど足を酷使するスポーツをすると、足の毛細血管が圧迫されて赤血球がつぶれ、鉄が尿に混じって体外へ排出されてしまう。 鉄欠乏は氷食症だけでなく貧血・立ちくらみや体のだるさ、集中力・持久力の低下など様々な障害をもたらす。北島院長は「むしょうに氷が食べたくなるようだったら鉄不足の兆候とみて、病院で鉄フェリチン濃度を測ることを勧める」とアドバイスする。鉄フェリチン濃度は体内の鉄料をみる指標となる。 治療は簡単だ。鉄を含む錠剤などを服用すれば鉄欠乏の症状は１ヶ月ほどで解消し、氷を食べたいと想わなくなる。 鉄は体内で作られないので、食物から摂るしかない。 |
| 活性酸素 | 酸素は動物が生きていく上で欠かせないが、体内で酸素が変化してできる活性酸素は細胞やタンパク質・遺伝子を変性させ、老化を促す強い作用を持っている。 活性酸素の発生を招く原因としては周辺の環境や喫煙、ストレス、栄養などが考えられるが、鉄分も忘れてはならない。 鉄分が体内に過剰にあると、触媒のような役割を果たし、活性酸素が体内にできるのを促進する。鉄分は食品によって種類が異なり、体内吸収率に差がある。動物性食品に含まれる『ヘム鉄』では吸収率が１５～２５％と高いが、野菜や穀物に含まれる非ヘム鉄は２～５％にとどまる。従って肉類、特に赤身の肉を多く摂りすぎると過剰になりやすい。 鉄分の過剰摂取は肝臓や筋肉・すい臓などに蓄積されて臓器の細胞に障害を与える。 さらに糖尿病や動脈硬化の進行を早めて心筋梗塞を起こす。 皮膚にも蓄積されるが、紫外線による皮膚の老化は皮膚の鉄分によって加速されるとも言われている。 逆に体内の鉄分が過剰でなければ健康に良い。 フィンランドの研究では、献血にたびたび協力する中年男性では献血によって体内の鉄分が減り、心筋梗塞の危険が低下しているという結果が出ている。女性が男性より長生きなのは、男性に比べて体内の鉄分が少なく、老化の進み方が遅いからだと考える学者もいる。（下方浩史・国立長寿医療センター疫学研究部長） スウェーデンのカロリンスカ研究所は、空中を浮遊するアスファルトや鉄などの微粒子を吸い込んだときに、体内の細胞にあるＤＮＡ（デオキシリボ核酸）が損傷し、様々な病気の引き金となっているとする調査結果をまとめた。 電車がレールを走る際に発生する鉄微粒子は、体内に吸い込まれると活性酸素を発生させＤＮＡを損傷する。 また、自動車の道路走行による摩擦で発生するアスファルト微粒子も、過剰な反応を引き起こすという。肺の培養細胞実験で確認した。 |
| 欠乏症と 【毒性】 |
<1>欠乏症： ①貧血 ②嚥下障害 ③さじ状ツメ ④腸疾患 ⑤作業効率の低下 ⑥学習能力の低下 |
| <2>毒性：（鉄過剰症） ①血色素症 ②肝硬変 ③糖尿病 ④皮膚色素沈着 |
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| ★貧血になる(赤血球数は正常であるが、ヘモグロビン量は減少する）。 ★疲れやすく、忘れっぽくなる。 ★乳児では発育が遅れる。 |
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| １．鉄粉を吸い込むと、呼吸器が炎症を起こし、肝臓機能に負担がかかり、胃液の分泌が減少する。 ２．酸化鉄を吸い込むと、疲労、発汗、発熱などを起こす。 ３．ペンタカルボニル鉄（Fe(CO)5）： 「黄色っぽい液体で、磁気テープなどに利用される。毒性が非常に強い。」 ４．急性肺水腫を起こす。 |
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| 鉄過剰症 | 「2005年、大阪市立大学の岩井一宏教授らと科学振興機構のチームは、食事から摂取した鉄分を生体内の細胞が過剰に取り込まないように調節する仕組みを解明した。 アルツハイマー病や肝臓ガンの患者では必要以上の鉄分が細胞内に蓄積しているという。 ほ乳類の細胞は鉄分が足りなくなると、細胞外から盛んに取り込む。研究チームは細胞内で『ＩＲＰ2』と呼ぶタンパク質の量が鉄イオン濃度に合わせて増減し、鉄分の量を適量に保つ詳細な仕組みを突き止めた。 細胞内の鉄分が少ないと、ＩＲＰ2が増加し、鉄イオンを取り込む働きがあるタンパク質の一種『トランスフェリン受容体』が沢山作られる。 一方、細胞内に入った鉄イオンは、ミトコンドリアで化合物を合成。この化合物などの働きでＩＲＰ2が分解し、トランスフェリン受容体の生産が抑えられる。こうした反応が鉄分濃度を調節するセンサーとしての役目を果たしている。 鉄分は生体エネルギーの合成に役立つが、過剰になると生体分子を傷つける。正常な体では鉄分の量を調節している。 研究チームによると、アルツハーマー病やパーキンソン病、C型慢性肝炎などでは鉄分が異常に蓄積されているという。」 |
| ・余分な鉄が排出されずに体内で異常蓄積する病気。鉄は肝臓や心臓・膵臓に蓄積しやすく、放置すれば[肝硬変][肝ガン][心不全]につながる。 鉄は赤血球と結びついて存在する。 赤血球は120日前後で分解後、排出されるが、一定量以上はこうした処理ができず肝臓などにたまってしまう。 何度も輸血することで体内に鉄が蓄積されて発症する。 体内の鉄量の指標であるタンパク質のフェリチン値を測定。 ・死亡することもある。 |
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○○は2008年度に血液ガンの一種を引き起こす恐れがある鉄過剰症の治療薬「エクジェイド」を日本市場に投入する。従来の薬は長時間の点滴が必要だった。 エクジェイドは「鉄キレート剤」と呼ばれる種類で、体内から鉄分を排泄する薬。 液状で1日1回、水に溶かして飲む。 体内に吸収されると心臓や肝臓などに蓄積した余分な鉄分と強力に結合する。結合した鉄は最終的に尿や便として排泄。 主に難治性の貧血で輸血を受けている患者に用いる。 ヒトには鉄分を接触的に体外へ排泄する機能が無い。 輸血を続けると血液中の鉄分が体内に過剰に溜まり、[肝不全]や[心不全]を引き起こす恐れがある。 |
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| 2008年、鉄過剰症の治療薬「エクジェイド」の販売承認を取得 | |
| 治療 | 欠乏症・・・・硫酸第二鉄またはグルコン酸第一鉄300mg経口投与1日3回を4-8週間。 |
| 致死量 | ◎ネズミの致死量（1.7mg/kg） |
| 解毒 | 1.解毒には、酸化剤(過マンガン酸カリウムorクロラミン溶液)を使う。 2.牛乳250ccに生卵3～4個を溶かしたものor活性炭、それに濃いお茶を飲む。 |
関連情報 |
「ラクトフェリン」 「イオン」 「亜鉛」 「血液検査」 「心筋梗塞」 「活性酸素」 「鉄欠乏性貧血」 「疲れやすい」 |
