グリコーゲン

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グ リ コ ｜ ゲ ン

＝[糖原]。（Ｃ6Ｈ10Ｏ5）。 ◎分子量：100万〜1000万。 ◎無味無臭、非結晶の白色粉末。水に可溶でコロイド溶液を作る。 ◎デンプンに比べて枝分かれが非常に多く、ヨード反応は褐色〜赤色。 デ ン プ ン ・グルコースが鎖状につながった多糖類の１種。 ・植物の種子や根茎に多量に含まれる貯蔵炭水化物。 ・日光と炭酸ガスと水から葉緑体で光合成され（同化デンプン）、夜間に加水分解されて貯蔵場所へ運ばれ、粒状の貯蔵デンプンに変わる。貯蔵デンプンは植物の種類によって大きさや形が異なる。 ・デンプンはアミラーゼでという酵素で分解される。 ◎植物のデンプンに対応するもので、主に動物細胞のなかに貯蔵されている多糖類。○グリコーゲンは肝臓の細胞内と骨格筋に貯蔵されている。 ◎動物の体内に広く分布する糖質貯蔵物質で、多糖類の一種。 ◎グルコースのみから出来ており、ほとんどすべての細胞内にグリコーゲン顆粒の形で存在するが、大部分は肝臓に貯蔵され、少量は筋肉にも貯蔵される。 ◎必要に応じてグルコースへ解重合され、遊離される。 ◎貯蔵されているグリコーゲンは、肝臓で酵素分解され、グルコースとなって血液中に放出されて筋肉などに運ばれ、ここで再びグリコーゲンとして蓄えられる。 ◎筋肉などの組織では、グリコーゲンがグルコースを経て糖の解糖系で酵素反応を受け、最終的には二酸化炭素と水になり、アデノシン三リン酸（ＡＴＰ）が生産される。

関連情報	「グルコース」 「多糖類」

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