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カリウム　（Ｋ）
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関連情報
 「ミネラル」「アルドステロン」「電解質」「セシウム」「玄米」
カリウムの食事摂取基準　　　（mg/日）
年齢 カリウム 高血圧の予防を目的としたカリウム
♂ ♀ ♂ ♀
目安量 現在の
摂取量
（中央値）		 生活習慣病予防
の観点からみた
望ましい摂取量		 目標量 現在の
摂取量
（中央値）		 生活習慣病予防
の観点からみた
望ましい摂取量		 目標量
18～ 29（歳） 2,000 1,600 2,125 3,500 2800 1,915 3,500 2700
30～ 49（歳） 2,258 2900 2,103 2800
50～ 69（歳） 2,712 3100 2,630 3100
70 以上（歳） 2,450 3000 2,314 2900
妊婦 ＋0
授乳婦 ＋370


カリウム ミネラルの一種。
  1. 細胞内液の主な陽イオン。平均150 mＥq/㍑。
  2. 成人体内に約200g含まれる。リン酸塩として、あるいはタンパク質に結合して細胞中にある
  3. 血清Ｋ値の正常値は3.5～5.0mＥq/㍑。
血清Ｋ値 血清Ｋ値は①②③によって決まる
①Ｋ摂取
  1. 摂取されたＫの大部分は主として空腸・回腸で吸収され、大腸では逆に分泌されている。
  2. 便中に排泄されるＫ量は摂取量の10～15％。
②細胞内外の分布
  1. 血清Ｋ値の急上昇はインスリン分泌を促進させる。
  2. 酸塩基平衡
  3. 血漿浸透圧
  4. カテコールアミン
③腎からの排泄調節
  1. カリウムは、主として細胞内に分布し、摂取されたＫの85～90％は腎臓で排泄される。
  2. 腎障害時には血清Ｋの異常を生じやすい
  3. 血清Ｋ値の異常は[神経][筋肉][心臓]の働きに重大な影響を与えることがあり、血清Ｋが7.0mＥq/L以上の場合は突然心停止をきたす不整脈や伝導障害が起きる緊急事態である
  4. 血清Ｋ値は体内Ｋ総量を反映してはいないので同時に心電図を測定することが大切。
含まれている
食品		 広く分布・・・・[全乳][脱脂乳][バナナ][プルーン][干しブドウ][肉]
　果物（リンゴ・アボガド・バナナ・メロン・キウイ・パパイア・すいか・柿）
　野菜（トマト・ニンジン・ホウレンソウ）
　イモ類（サツマイモ・ジャガイモ・長いも）
　豆類（アズキ・インゲン・エンドウ・納豆）
　種実類（松の実・クルミ・落花生・アーモンド）
機能 ①筋活動
②神経伝達
③細胞内の酸塩基平衡および水分貯留

★心臓機能・筋肉機能を調節する。
○細胞内液の浸透圧が一定に保たれるように調節する。
欠乏症
と毒性		 <1>欠乏症：
  • ①低カリウム血症
    ②麻痺
    ③心臓障害
<2>毒性：
  • ①高カリウム血症
    ②麻痺
    ③心臓障害
○筋力が低下し、筋無力症またはマヒ状態になる。
○腸がマヒし腸閉塞。
○膀胱がマヒして拡張。
○知覚が鈍くなる、反射が低下する。
治療 欠乏症：KCL経口投与および静注
脳卒中 青森県のリンゴ栽培地帯に脳卒中が少ないことの弘前大学の佐々木直亮名誉教授らが着目し、高血圧患者が多かった秋田県の農村の人たちに１日に６個のリンゴを食べてもらったところ、血圧低下とともに、尿中のカリウムが増加（ナトリウムに比べ）した。
高血圧 島根大学の堀江良一医学部助教授らが、島根県の山村（脳卒中死亡率が高い）に住む１２００名の尿中のナトリウム（Na）とカリウム（K）の比率を調べた。その結果、
（K：Na＝１：１）・・・高血圧の患者・・・（3.4％）
（K：Na＝１：３）・・・高血圧の患者・・・（16.5％）
（K：Na＝１：６）・・・高血圧の患者・・・（31.7％）
どちらも同量の場合、高血圧の人は3.4%だけでしたが、ナトリウムがカリウムの３倍の場合は16.5%、６倍以上の場合は31.7%も高血圧の人がいたのです。