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カサゴ



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ミノカサゴ ◎背ビレ・尾ビレに毒トゲがある。
 有毒成分(不安定な高分子物質)
 死亡例あり



フサカサゴ科のさかな
アコウダイ
(赤魚鯛)
アコ、
アコウ、
アカウオ、
メヌケ
Mstsubara's red rockfish
マダイより赤いので、祝儀用に。深海性の魚。体長50〜60cm。塩焼き・煮付け・味噌漬け・蒸し物。
アヤメカサゴ
(文目笠子)
yellow barred red reockfish
カサゴに似ているが、目の下に鋭いトゲがある。新潟県と千葉県以南。体長25cm。煮付け・照り焼き・塩焼き。
アラスカキチジ shortspine thornhead
オホーツク海、ベーリング海〜カリフォルニア。体長75cm。塩焼き・煮付け・味噌漬け。
アラスカメヌケ アカウオ Alaska rockfish
体長50cm。冷凍で大量輸入。
イズカサゴ
(伊豆笠子)
Izu scorpionfish
相模湾以南。体長40cm。刺身・煮付け・塩焼き・唐揚げ・ちり鍋。
ウスメバル
(薄目張)
ツヅノメバル goldeye rockfish
寒海性の魚。春秋の2回シュンがある。
オオサガ
(大逆)
コウジンメヌケ、オオメヌケ angry rockfish
体長60cm。北海道で正月にマダイの代用。塩焼き・煮付け。
カサゴ
(笠子)
ガシラ、
アラカブ
Japanese stinghish
口が大きく、頭がゴツゴツした磯魚。北海道以南の沿岸に分布。体長30cm。刺身・煮付け・塩焼き・唐揚げ・ちり鍋。
キチジ
(喜知次)
キンキ、
キンキン、
アカジ、
メイメイセン
bighand thornhead
北海道オホーツク海がわから三陸沖、駿河湾。岩礁域で冬捕れる。背びれの中央部の基部に大きな黒斑が特徴。体長30cm。煮付け・塩焼き・かまぼこ原料。
キツネメバル
(狐目張)
マソイ fox jacopever
北海道以南の日本海沿岸、関東以北の太平洋岸。体長40〜45cm。塩焼き・煮付け。
クロソイ
(黒曹以)
ソイ Schlegel's black rockfish
ソイの仲間で最も美味。
ゴマソイ ソイ snowy rockfish
新潟県と神奈川以北体長35cm。
サンコウメヌケ
(三公目抜)
サンゴメヌケ
、ヒカリサガ、
キンサガ
brick-red rockfish
体長50cm。冬に美味。味噌漬け・粕漬け・塩焼き・煮付け。
シマソイ ソイ threestripe rockfish
岩手県以北と朝鮮半島。体長40cm。
トゴットメバル
(戸毎目張)
オキメバル jotner stingfish
背びれの付け根から下方にかけて黒褐色の横帯あり。体長20cm。塩焼き。
フサカサゴ
(総笠子)
spotsail scorpionfish
日本の中部以南。体長30cm。
メバル
(目張)
ハチメ、
テンコ、
メバチ
Japanese stingfish
北海道から九州。体長30cm。煮付け・焼き物・揚げ物・バター焼き・ムニエル
バラメヌケ
(薔薇目抜)
brick-red rockfish
体長40cm、冬美味。刺身・煮付け・照焼き・フライ・味噌つけ。
ヤナギノマイ
(柳の舞)
モヨ、
ダック
yellow body rockfish
東北以北。体長30cm。
ヤナギメバル
(柳目張)
willow rockfish
宮城県以北の太平洋岸。体長40cm。冬に美味。
名称 別名 特徴




成分 キチジ メバル ホッケ タチウオ
カロリー 262kcal 109kcal 116kcal 132kcal
タンパク質 13.6g 18.1g 17.0g 18.0g
脂質 2107g 3.5g 4.7g 5.9g
カルシウム 32mg 80mg 12mg 12mg
0.3mg 0.4mg 1.0mg 0.6mg
ビタミンA 220IU 37IU 80IU 50IU
ビタミンB1 0.03mg 0.07mg 0.09mg 0.14mg
ビタミンB2 0.07mg 0.17mg 0.04mg 0.13mg
ナイアシン 0.8mg 1.6mg 1.2mg 3.0mg
カリウム 250mg 350mg 380mg 270mg
リン 130mg 200mg 180mg 150mg
コレステロール 75mg 75mg 75mg 80mg










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