|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 ＞食物・薬物・毒物＞黒酢 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
関連情報 |
「バルサミコ酢」「コレステロール値が高い」「脂肪肝」「糖尿病」「中性脂肪が低下」 |
| 黒酢の効能効果 | |
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ＞食物・薬物・毒物＞黒酢 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
| 関連情報 |
「バルサミコ酢」「コレステロール値が高い」「脂肪肝」「糖尿病」「中性脂肪が低下」 |
| 黒酢の効能効果 | |
|
| 黒酢 | ◎鹿児島県福山町が黒酢のふるさと。 「3、4月に蒸し米8kg、麹(ｺｳｼﾞ）3kgとわき水30リットルを壺に満たして、陶製のふたをする。1年。」 コウジ黒酢は沖縄特産の泡盛から作られます。アルコール度数の高い沖縄名産の泡盛はコメと水・黒コウジ菌を原料に使います。ポイントは「アスペルギルス・アワモリ」と呼ばれる黒コウジ菌で、黒い胞子を作ります。コメと黒コウジ菌で作る米コウジも黒色をしています。このコウジに水を加えて発酵させてもろみを作り、それを蒸留してアルコール分を抽出したのが泡盛です。このもろみを蒸留した後に残るもろみ酸が、コウジ黒酢の原料になります。 （酢の効用）
|
| 珍しい製法 | ◎２種類の発酵が1つの壺の中で起きる、世界的にも珍しい製法。
|
| クエン酸 | （クエン酸サイクル学説） 「体内で、デンプンをブドウ糖に、タンパク質をアミノ酸に、油をグリセリンと脂肪に分解することを消化といい、消化した栄養分はクエン酸によって次々と変わりながら、熱を出し、炭酸ガスと水とになります。 この循環がクエン酸サイクルと呼ばれるもので、クエン酸がその原動力となっています（クエン酸サイクル学説）」 クエン酸には
|
| 肥満 |
○病気のはじまり 同じ体重の人が同じカロリーを摂取し、同じ量の運動をしても、減量効果に差があるのはなぜでしょう？ これは摂取した食べ物を効率よくエネルギーに変化させる能力が違うからなのです。 クエン酸を摂取すると「クエン酸サイクル運動」という代謝運動が活発化し、エネルギー代謝が活性化し、減量効果が高まります。 さらに、コウジ黒酢には天然のクエン酸だけでなく、脂質の代謝に必要なビタミンＢ2も豊富に含まれています。 ★肥満予防のために黒酢を摂取するのは、食前より食後の方が効果的です。また、黒酢には食欲増進作用もあるのでダイエットには食後の摂取がおすすめ。 ★さらに、運動前に黒酢を摂取すると、疲労の原因物質である乳酸の発生が抑えられるので、運動効率がアップし、ダイエット効果もアップします。 ★アミノ酸の中でも「リジン」「プロリン」「アラニン」「アルギニン」の４種類は、体内おいて多くの脂肪を燃焼させる作用があります。 |
| 悪玉 コレステロール （ＬＤＬ） |
コレステロールには悪玉のＬＤＬと善玉のＨＤＬがあります。 ＬＤＬは血管にくっついて動脈硬化などの原因になり、ＨＤＬはその血管壁に溜まったコレステロールを掃除して動脈硬化を防ぎます。 悪玉のＬＤＬは、そのままの状態では悪さをしません。酸化されて「酸化ＬＤＬ」となってはじめて危険な悪者になります。 そのＬＤＬの酸化に関与しているのが「活性酸素」なのです。 活性酸素は、電子のバランスが崩れて不安定な状態になった酸素のことで、これがからだの細胞をサビさせボロボロにして、老化や生活習慣病の原因となります。活性酸素によって酸化ＬＤＬが出来ると、白血球のなかの掃除部隊（マクロファージ）が、邪魔者として食べてしまいます。マクロファージはどんどん酸化ＬＤＬを食べるのですが、限界まで食べると死んでしまいます。死んだマクロファージの死骸は血管壁にたまり、動脈硬化がさらに促進されます。しかも、自覚症状はありません。 ある日突然、血管がつまって脳梗塞や心筋梗塞で倒れることになります。怖いですね。 |
| それではコレステロール値が高いとどんな病気を招くのでしょうか？ ど広範囲にわたっています。 | |
| 大麦黒酢 | 2009年、キューピーは大麦黒酢の摂取で血液の流動性が改善されることを確認したと発表。 大麦黒酢の抗酸化作用が関与していることを突き止めた。 9月の日本食料科学工学会で発表。 黒酢の原料にはコメと大麦があるが、大麦由来の黒酢については、研究報告がほとんど無いのが現状。 調査では成人男女計20名を無作為に10名づつのグループに分け、市販の大麦黒酢と米黒酢を、それぞれ1日に15ml、4週間にわたり摂取してもらった。摂取限度の血流を測定したところ、大麦黒酢を接種したグループに統計学上の有意差がみられ、大麦黒酢に血流改善効果があることが確認された。 |
| コウジの黒酢 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||