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 ＞食物・薬物・毒物＞黒酢 |
| 黒酢の効能効果 | |
| ・総コレステロール値を低下 | |
| ・中性脂肪低下 |
「九州大健康科学センターの藤野武彦助教授らが、高血圧や心臓病患者に、黒酢を毎日20cc飲んでもらった。ほぼ全員の総コレステロールや中性脂肪が低下した。」 |
| ・赤血球の変形能 を改善する |
「ヒトの体内では、直径7ﾐｸﾛﾝの赤血球が内径5ﾐｸﾛﾝの血管を通り抜ける。円盤状の赤血球は末梢の血管にさしかかると、細長く変形するのだ。年を取るにつれて、「変形能」と呼ばれる赤血球のしなやかさが失われ、成人病の影が忍び寄る。黒酢によって赤血球の変形能も改善されていた。」 |
| 黒酢 | ◎鹿児島県福山町が黒酢のふるさと。 「3、4月に蒸し米8kg、麹(ｺｳｼﾞ）3kgとわき水30リットルを壺に満たして、陶製のふたをする。1年。」 コウジ黒酢は沖縄特産の泡盛から作られます。アルコール度数の高い沖縄名産の泡盛はコメと水・黒コウジ菌を原料に使います。ポイントは「アスペルギルス・アワモリ」と呼ばれる黒コウジ菌で、黒い胞子を作ります。コメと黒コウジ菌で作る米コウジも黒色をしています。このコウジに水を加えて発酵させてもろみを作り、それを蒸留してアルコール分を抽出したのが泡盛です。このもろみを蒸留した後に残るもろみ酸が、コウジ黒酢の原料になります。 |
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| 珍しい製法 | ◎２種類の発酵が1つの壺の中で起きる、世界的にも珍しい製法。 「類似の製法の酢には、「バルサミコ酢」「サトウキビ酢」がある。コメでもブドウでも糖分のあるものから酒が造られる。酒は放っておくと酢になる。アルコール発酵と酢酸発酵は、全く別のところで進めるのが、醸造業界の常識だ。酒造りでは、酸が出たらアルコール発酵が止まり腐ってしまう。だから、杜氏は酢を忌み嫌う。
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| クエン酸サイクル学説 | 「体内で、デンプンをブドウ糖に、タンパク質をアミノ酸に、油をグリセリンと脂肪に分解することを消化といい、消化した栄養分はクエン酸によって次々と変わりながら、熱を出し、炭酸ガスと水とになります。この循環がクエン酸サイクルと呼ばれるもので、クエン酸がその原動力となっています（クエン酸サイクル学説）」 クエン酸には ①抗酸化作用があります。 ②乳酸の生成を抑えて疲労を防ぐ ③クエン酸サイクルの活性化によって体力や活力を増強する。 ④体を健康なアルカリ性に保つ ⑤血流が良くなり、冷え症に効果がある |
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| コ ウ ジ 黒 酢 |
「コウジ黒酢」は、熟成した特殊な「もろみ」と「黒コウジ」を原料にじっくりと時間をかけ、天然発酵させたカメ仕込みの黒酢です。カメ仕込みなので、天然のクエン酸とカリウム、アミノ酸の量が抜群です。特に健康に大切な体内サイクル運動が円滑になると言われているクエン酸の量は、１００ｍｌ中７４０ｍｇと豊富です。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| クエン酸の効用 ○抗酸化作用がある ○乳酸の生成を抑えて疲労を防ぐ ○クエン酸サイクルの活性化によって、体力や活力を増強する ○カラダを健康なアルカリ性に保つ ○血流が良くなり、冷え症に効果がある |
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| アミノ酸やミネラルの効果 ○脂肪を燃やす働きがある。 ○アルギニンが血圧の降圧作用をもたらす。 ○病気に対する抵抗力を高める。 ○血圧を上昇させる酵素の働きを抑える。 ○悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす。 ○中性脂肪を減らす。 ○クエン酸とは別にポリフェノールによる抗酸化作用がある。 ○免疫力を増強させる。 ○消化管粘膜の働きを高める。 ○老化にともなう学習機能の低下を防ぐ ○神経系の機能を正常に保つ。 ○過酸化脂質の害を防ぐ。 ○脳の機能を正常に保つ。 ○細胞の新陳代謝を助ける。 |
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| 【天然発酵】 コメに黒コウジ菌を繁殖させて、コウジを作ります、そしてこの黒コウジと酵母の自然な働きで「もろみ」をつくり、カメの中で熟成するまで待ちます。このことを天然発酵といいます
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| 肥満 |
○病気のはじまり 同じ体重の人が同じカロリーを摂取し、同じ量の運動をしても、減量効果に差があるのはなぜでしょう？ これは摂取した食べ物を効率よくエネルギーに変化させる能力が違うからなのです。クエン酸を摂取すると「クエン酸サイクル運動」という代謝運動が活発化し、エネルギー代謝が活性化し、減量効果が高まります。さらに、コウジ黒酢には天然のクエン酸だけでなく、脂質の代謝に必要なビタミンＢ2も豊富に含まれています。  ★肥満予防のために黒酢を摂取するのは、食前より食後の方が効果的です。また、黒酢には食欲増進作用もあるのでダイエットには食後の摂取がおすすめ。 ★さらに、運動前に黒酢を摂取すると、疲労の原因物質である乳酸の発生が抑えられるので、運動効率がアップし、ダイエット効果もアップします。 ★アミノ酸の中でも「リジン」「プロリン」「アラニン」「アルギニン」の４種類は、体内おいて多くの脂肪を燃焼させる作用があります。 |
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| 悪玉 コレステロール （ＬＤＬ） |
コレステロールには悪玉のＬＤＬと善玉のＨＤＬがあります。 ＬＤＬは血管にくっついて動脈硬化などの原因になり、ＨＤＬはその血管壁に溜まったコレステロールを掃除して動脈硬化を防ぎます。悪玉のＬＤＬは、そのままの状態では悪さをしません。酸化されて「酸化ＬＤＬ」となってはじめて危険な悪者になります。そのＬＤＬの酸化に関与しているのが「活性酸素」なのです。活性酸素は、電子のバランスが崩れて不安定な状態になった酸素のことで、これがからだの細胞をサビさせボロボロにして、老化や生活習慣病の原因となります。活性酸素によって酸化ＬＤＬが出来ると、白血球のなかの掃除部隊（マクロファージ）が、邪魔者として食べてしまいます。マクロファージはどんどん酸化ＬＤＬを食べるのですが、限界まで食べると死んでしまいます。死んだマクロファージの死骸は血管壁にたまり、動脈硬化がさらに促進されます。しかも、自覚症状はありません。ある日突然、血管がつまって脳梗塞や心筋梗塞で倒れることになります。怖いですね。」 |
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| それではコレステロール値が高いとどんな病気を招くのでしょうか？ 「脂肪肝」 「糖尿病」 「心臓病」 「腎不全」 「関節炎」 「脳血栓」 「胆石症」 「動脈瘤」 「高血圧症」 「すい臓炎」 ど広範囲にわたっています。 |
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関連情報 |
「バルサミコ酢」 「コレステロール値が高い」 「脂肪肝」 「糖尿病」 「中性脂肪が低下」 |
