| キャラウェー Carraway |
 ＞食物・薬物・毒物＞キャラウェー |
  |
| キャラウェー Carraway |
| ＞食物・薬物・毒物＞キャラウェー |
|
| 【学名】 | Carum carvi |
| 【英名】 | Carraway （キャラウエイ） |
| 【ドイツ名】 | Kümmel |
| 【和名】 | ヒメウイキョウ[姫茴香] |
| 【分類】 | セリ科、2年草。 |
| 【使用部位】 | 種子。 |
| 【成分】 | 精油(3〜7％) 不揮発性油(8〜20％) タンパク質 シュウ酸カルシウム 色素 樹脂 |
| 【利用】 | パン・ケーキ・ビスケット・シチュー ◎完熟したシードをそのまま(or粗挽き)してスパイスとして用いる。 ドイツやオーストリアの料理によく用いられる。 以下の料理には欠かせない。 「ザワークラウト」・・・ドイツ料理の酢漬けのキャベツ 「キュンメル」・・・・・・オランダの酒。 |
| 効能・効果 | 食欲を増進させる 鼓腸を抑える。 |
関連情報 |
「フェンネル」 |