作 茸 |
ツクリタケ(作茸) =「アガリクス・ビスポロス」 AGARICUS BISPOROUS ハラタケ科、ツクリタケ(作茸)のこと。 世界で生産量が最多のキノコ。 |
英 名 |
cultivated white mushroom |
仏 名 |
champignon(シャンピニオン) |
別 名 |
セイヨウマツタケ(西洋マツタケ) |
種 類 |
ホワイト種・・・低温でもよく育つ。 ブラウン種・・・肉質がしまっている。 クリーム種・・・収量が多い。 |
成 分 |
タンパク質含有量・・・・シイタケの2.5倍。 |
参 考 |
「オイスター・マッシュルーム」=「ヒラタケ」 「ストロー・マッシュルーム」=「フクロタケ」 「チャイニーズ・マッシュルーム」=「フクロタケ」 |
有 毒 成 分 |
[γ-L-グルタミニルー4−ヒドロキシベンゼン] @4μg/mlでフォトヘマグルタニン(PHA)で刺激されたヒト末梢血リンパ球の幼若化を85%阻止する作用を示す。 A免疫機能抑制作用を有する可能性が示唆されている。 |
体 臭 |
2009年2/3、公正取引委員会は、口臭や体臭を消す効果をうたった「シャンピニオンエキス」成分を含む健康食品について、明確な根拠がないとして7社に対して、景品表示法違反(優良誤認)で排除命令を出した。 公正取引委員会が求めた効果の裏付けについて、合理的な根拠を示せなかった。 |
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