| 作 茸 |
ツクリタケ（作茸） ＝「アガリクス・ビスポロス」 AGARICUS BISPOROUS ハラタケ科、ツクリタケ（作茸）のこと。 世界で生産量が最多のキノコ。 |
| 英 名 |
cultivated white mushroom |
| 仏 名 |
champignon（シャンピニオン） |
| 別 名 |
セイヨウマツタケ(西洋マツタケ） |
| 種 類 |
ホワイト種・・・低温でもよく育つ。 ブラウン種・・・肉質がしまっている。 クリーム種・・・収量が多い。 |
| 成 分 |
タンパク質含有量・・・・シイタケの２.５倍。 |
| 参 考 |
「オイスター・マッシュルーム」＝「ヒラタケ」 「ストロー・マッシュルーム」＝「フクロタケ」 「チャイニーズ・マッシュルーム」＝「フクロタケ」 |
| 有 毒 成 分 |
[γ-L-グルタミニルー4－ヒドロキシベンゼン] ①4μg/mlでフォトヘマグルタニン(PHA)で刺激されたヒト末梢血リンパ球の幼若化を85％阻止する作用を示す。 ②免疫機能抑制作用を有する可能性が示唆されている。 |
| 体 臭 |
2009年2/3、公正取引委員会は、口臭や体臭を消す効果をうたった「シャンピニオンエキス」成分を含む健康食品について、明確な根拠がないとして7社に対して、景品表示法違反（優良誤認）で排除命令を出した。 公正取引委員会が求めた効果の裏付けについて、合理的な根拠を示せなかった。 |
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