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 ＞食物・薬物・毒物＞マッシュルームAGARICUS BISPOROUS |
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| ＞食物・薬物・毒物＞マッシュルームAGARICUS BISPOROUS |
| ツクリタケ （作茸） |
＝「アガリクス・ビスポロス」 ハラタケ科、ツクリタケ（作茸）のこと。 世界で生産量が最多のキノコ。 |
| 英名 | cultivated white mushroom |
| 仏名 | champignon |
| 別名 | セイヨウマツタケ |
| 種類 | ホワイト種・・・低温でもよく育つ。 ブラウン種・・・肉質がしまっている。 クリーム種・・・収量が多い。 |
| 成分 | タンパク質含有量・・・・シイタケの２.５倍。 |
| 参考 | 「オイスター・マッシュルーム」＝「ヒラタケ」 「ストロー・マッシュルーム」＝「フクロタケ」 「チャイニーズ・マッシュルーム」＝「フクロタケ」 |
| 有毒成分 | [γ-L-グルタミニルー4－ヒドロキシベンゼン] ①4μg/mlでフォトヘマグルタニン(PHA)で刺激されたヒト末梢血リンパ球の幼若化を85％阻止する作用を示す。 ②免疫機能抑制作用を有する可能性が示唆されている。 |
関連情報 |
「セレン」 「アガリクス」 |
