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 ＞食物・薬物・毒物＞なす |
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| ＞食物・薬物・毒物＞なす |
| 成分 | トマト | キュウリ | ナス | ニガウリ |
| カロリー | 16kcal | 11kcal | 18kcal | 17kcal |
| タンパク質 | 0.7g | 1.0g | 1.1g | 1.0g |
| 脂質 | 0.1g | 0.2g | 0.1g | 0.1g |
| カルシウム | 9mg | 24mg | 16mg | 14mg |
| 鉄 | 0.3mg | 0.4mg | 0.4mg | 0.4mg |
| ビタミンＡ | 220IU | 85IU | 23IU | 140IU |
| ビタミンＢ１ | 0.05mg | 0.04mg | 0.04mg | 0.05mg |
| ビタミンＢ２ | 0.03mg | 0.04mg | 0.04mg | 0.07mg |
| ビタミンＣ | 20mg | 13mg | 5mg | 120mg |
| ビタミンＥ | 0.8mg | 0.4mg | 0.3mg | － |
| ナイアシン | 0.56mg | 0.2mg | 0.5mg | 0.3mg |
| カリウム | 230mg | 210mg | 220mg | 260mg |
| リン | 18mg | 37mg | 27mg | 30mg |
| 効能・効果 | 民間療法 |
| あかぎれ | 「ヘタネギ白根」の煎汁で洗う。 花の黒焼き末をゴマ油で練って塗布する。 果汁を塗布。 果実・茎葉・根」煎汁で洗う 果実の黒焼き末をゴマ油で練って塗布する。 |
| あせも | 「ヘタネギ白根」の煎汁で洗う。 花の黒焼き末をゴマ油で練って塗布する。 果汁を塗布。 「果実・茎葉・根」煎汁で洗う 果実の黒焼き末をゴマ油で練って塗布する。 茄子の汁をつける。 |
| 胃ガン | 「花・果実・茎・ヘタ」の黒焼きを飲む。 |
| イボ | 「ヘタネギ白根」の煎汁で洗う。 花の黒焼き末をゴマ油で練って塗布する。 果汁を塗布。 「果実・茎葉・根」煎汁で洗う 果実の黒焼き末をゴマ油で練って塗布する。 |
| 陰部のただれ | 「花・果実・茎・ヘタ」の黒焼き末を、蜜で練って塗布する。 |
| 脚気 | 花の粉末を飲む。 |
| キノコ中毒 | ヘタ2～5g/日煎服。 ヘタを作末し飲む。 ヘタの黒焼き末を飲む。 |
| 血便 | 「花・果実・茎・ヘタ」の黒焼きを飲む。or蜜で練って塗布する。 「花・果実・茎・ヘタ」の黒焼きクチナシ実の粉末を加え飲む。 |
| 口中の腫れ | 「花・果実・茎・ヘタ」の黒焼きを飲む。or蜜で練って塗布する。 |
| 口内炎 | |
| 魚中毒 | ヘタ2～5g/日煎服。 ヘタを作末し飲む。 ヘタの黒焼き末を飲む。 花の黒焼き末を飲む。 |
| 産後の下腹部痛 | ヘタを煎服。orヘタの黒焼き末を飲む。 |
| 痔 | 花・果実・茎・ヘタ」の黒焼きを飲む。or蜜で練って塗布する。 |
| しもやけ | 「ヘタネギ白根」の煎汁で洗う。 花の黒焼き末をゴマ油で練って塗布する。 果汁を塗布。 「果実・茎葉・根」煎汁で洗う 果実の黒焼き末をゴマ油で練って塗布する。 |
| 歯痛 | ヘタを煎服。orヘタの黒焼き末を飲む。 「花・果実・茎・ヘタ」の黒焼きを飲む。or蜜で練って塗布する。 |
| ジンマシン | ヘタ2～5g/日煎服。 ヘタを作末し飲む。 ヘタの黒焼き末を飲む。 花の黒焼き末を飲む。 |
| せき | |
| 舌炎 | 花・果実・茎・ヘタ」の黒焼きを飲む。or蜜で練って塗布する。 |
| 虫垂炎 | ヘタを煎服。orヘタの黒焼き末を飲む。 |
| 糖尿病 | 果実を揚げ物にして、多量の脂肪を含ませたものを食べる。 |
| ニキビ | 「ヘタネギ白根」の煎汁で洗う。 花の黒焼き末をゴマ油で練って塗布する。 果汁を塗布。 「果実・茎葉・根」煎汁で洗う 果実の黒焼き末をゴマ油で練って塗布する。 |
| 乳ガン | 「ヘタの黒焼き竹皮の黒焼き」同量に、塩少々加えゴマ油で練って塗布する。 |
| 乳腺炎 | |
| 乳房炎 | 花・果実・茎・ヘタ」の黒焼きを飲む。or蜜で練って塗布する。 |
| 破傷風 | 「ヘタネギ白根」の煎汁で洗う。 花の黒焼き末をゴマ油で練って塗布する。 果汁を塗布。 「果実・茎葉・根」煎汁で洗う 果実の黒焼き末をゴマ油で練って塗布する。 ヘタを煎服。orヘタの黒焼き末を飲む。 |
| ひょうそ | 「ヘタネギ白根」の煎汁で洗う。 花の黒焼き末をゴマ油で練って塗布する。 果汁を塗布。 「果実・茎葉・根」煎汁で洗う 果実の黒焼き末をゴマ油で練って塗布する。 |
| 吹き出物 | |
| 浮腫 | 「花・果実・茎・ヘタ」の黒焼きを飲む。or蜜で練って塗布する。 花の粉末を飲む。 |
| 腹痛 | ヘタ2～5g/日煎服。 ヘタを作末し飲む。 ヘタの黒焼き末を飲む。 花の黒焼き末を飲む。 |
| 二日酔い | 花の粉末を飲む。 |
| リウマチ | 「ヘタ蓮の葉蚕のまゆ」合わせて黒焼きにし、飯粒で練って塗布。 |
| 淋病 | ヘタを煎服。orヘタの黒焼き末を飲む。 |
| 茄子 | ナス科ナス属。インド東部が原産地。スコールがある環境が好き。 ナスビともいう。花・ヘタ・果実・茎を採集し、陰干しする |
| 【英名】 | egg plant |
| 【中国名】 | 茄 |
| 選び方 | ヘタのドゲが刺さって痛いぐらいシカリしていて、表皮の色が濃い紫色でテリとハリがあるものを選びましょう。またへたの切り口が新しいのも確認しましょう。 |
| ミズナス | みずみずしい味で人気のある泉州のミズナスが今美味しい。丸くふっくらした形。皮・肉質が軟らかくて水分を多く含み、大阪の泉州でしか生産されない。別の地域で苗を植えても、なぜかスカスカの味に。 |
| 極上の 味わい |
■素朴料理に極上の味わい <1>丸ゆで⇒なるべく小ぶりのものを選び、ヘタも軸もそのまま、無論皮付きのまま、鍋にたっぷり湯を煮立たせる。湯に塩をひとつまみ加えた中に入れ、決して蓋をせず、湯熱が真ん中に通るまでゆでる。素早くザルに上げて水をキリ、大根おろしにショウガのおろし汁を数滴たらし、それに生醤油を加えたものを薬味にして、軸をつまみながら丸かじりするのが最高だ。 |
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「栄養療法」 「活性酸素」 |
