ネギ

＞食物・薬物・毒物＞ネギ　　Welsh onion

効能・効果	民間療法
頭の疲労（徹夜などで）	生のネギを2〜3本噛む。
潰瘍	「生ネギ�L生味噌」を食べる。
かぜ	葱白10〜15g煎服or生葱白を酒煎でじて飲む。 「葱白�L生姜各5g」煎服する。
寒を覚えたとき	「熱い酒に入れて飲み、汗を出すと治る。」
魚の中毒	葱白10〜15g煎服or生葱白を酒煎でじて飲む。
傷寒の発黄に使う	生ネギ
気管支炎	生のネギの葉を２つに割って、中のネバネバした内側を患部に当て湿布。
寄生虫の駆除	葱白10〜15g煎服or生葱白を酒煎でじて飲む。 「生ネギ�L生味噌」を食べる。
胸膜炎	葱白を煮て布に包み湿布する。
金瘡による衝撃で出血が止まらないとき	「葱を焼いて搗き、汁を取って塗ると血が止まる。」 生のネギの葉を２つに割って、中のネバネバした内側を患部に当て湿布。
金瘡が風と水による中毒で、腫れて痛い症を治す	茎葉を焼いて搗いて貼るとすぐ治る。
下血	葱白10〜15g煎服or生葱白を酒煎でじて飲む。
下痢
睾丸炎	葱白の煎汁で湿布する。
こしけ
痔・痔出血
シモヤケ	葱白の煎汁で湿布する。 「葱白�Lナスのヘタ」煎汁で洗う。
神経衰弱	葱白10〜15g煎服or生葱白を酒煎でじて飲む。 「生ネギ�L生味噌」を食べる。
神経痛	葱白の煎汁で湿布する。
頭痛	葱白10〜15g煎服or生葱白を酒煎でじて飲む。 「葱白�L生姜各5g」煎服する。
脱肛	葱白の煎汁で湿布する。
打撲・打ち身	煎服し、煎じ滓で患部を塗布する。（著効） 「葱白・生姜・�m葉各5g」酒で煎じ、湿布する。（肩背肘の痛み）
蓄膿症	生汁を飲むor塗布。
鼻づまり	生のネギの葉を２つに割って、中のネバネバした内側を患部に当て湿布。
腹痛（食物が停滞して）	葱白を煮て布に包み湿布する。
婦人病一般に	ネギor葱白を煎服する。
浮腫	葱白10〜15g煎服or生葱白を酒煎でじて飲む。 葱白の煎汁で湿布する。
不眠症	葱白10〜15g煎服or生葱白を酒煎でじて飲む。 「生ネギ�L生味噌」を食べる。
便秘	葱白10〜15g煎服or生葱白を酒煎でじて飲む。
扁桃炎	生のネギの葉を２つに割って、中のネバネバした内側を患部に当て湿布。
やけど	生の葱白をすって塗布する。
腰痛	葱白を煮て布に包み湿布する。
リウマチ	ネギに塩を加え浴用料とする。

【学名】	Allinm fistulosum
英名	Welsh onionウェルシュオニオン
仏名	ciboule
独名	Lauch
【和名】	ネギ　(葱)
ネギ	＝ユリ科ネギ属。 ネギ属は４００種を含む大きな属で、ニラ・タマネギ・ニンニク・ラッキョウなども含まれる。ネギは中国西部の原産で、中国では紀元前から栽培している。白根の長い長ネギ（白葱シロネギ）は中国北部、葉ネギ（青葱アオネギ）は中国南部で生まれた。 【原産地】中央アジア〜シベリア〜中国 【特徴】和ネギの仲間で、日本で品種改良されているネギの基の品種です。味や香りもネギとほとんど変わらず調理での使い方も同様です。日当たりの良い肥沃な畑を好みますが、半日陰にも耐えます。 品種 解説 先住合黒ネギ 東京都江東区砂町が発祥地 深谷ネギ 埼玉県北西部の深谷付近 九条ネギ 葉ネギ（青ネギ）の代表格。 加賀太ネギ 金沢市で生まれた。 岩槻ネギ 江戸時代から知られた葉ネギ。 下仁田ネギ 群馬県甘楽群下仁田特産。 越津ネギ 愛知県海部郡神守村越津（現在の津島市）で江戸時代に成立。
ネ ギ の 本 名	寒い季節、鍋物にネギは欠かせないが、昔はネギを「キ」と言った。一言であるところから、「ひともじ(一文字)」との異名もあるが、これは室町時代の女房詞(宮中の女官たちによる一種の隠語)として出来た。 根を食べる、あるいは、根を植えるところからネギになった。また、土深い部分を食べることからネブカ(根深)とも呼ばれる。ネギの仲間にアサツキがあるが、これはネギと比べて、土中の部分が浅いので、「浅いキ」の意味でアサツキ(ツは助辞)。また、ワケギは、実を結ばないうちに苗を分けて植えることから、分けたキでワケギである。 ネギは漢字で「葱」。音はソウで、ネギの緑色を表している。緑色を帯びた薄青色を「浅葱色」というのは、「薄いネギの葉の色の意味である。ところが、「葱」が」当用漢字にないため、「浅黄色」と書かれることもある。しかし、これではレモンイエローと混同してしまうだろう」（佐竹秀雄・武庫川女子大教授）
成 分	成分 タマネギ ネギ ニラ カロリー 35kcal 27kcal 19kcal タンパク質 1.0g 1.1g 2.1g 脂質 0.1g 0.1g 0.1g カルシウム 15mg 47mg 50mg 鉄 0.4mg 0.6mg 0.6mg ビタミンＡ − 85IU 1800IU ビタミンＢ１ 0.04mg 0.04mg 0.06mg ビタミンＢ２ 0.01mg 0.06mg 0.19mg ビタミンＣ 7mg 14mg 25mg ビタミンＥ − 0.2mg 2.2mg ナイアシン 0.1mg 0.3mg 0.6mg カリウム 160mg 180mg 450mg リン 30mg 20mg 32mg コレステロール 1mg 2mg −
血 栓 を 防 止	■催涙成分変化、血栓を防止 「ネギ、ニンニク、タマネギなどのネギ属の野菜を切り刻むと涙が出てくる。組織に含まれるイオウ化合物に酵素が働き、アルキルチオスルフィネートという催涙ガス成分が発生するからである。この強い刺激性物質はさらに化学変化して、大部分はネギ属特有の臭気物質になる。しかし、その一部は血栓を防止する生理活性物質に変わる。 　血栓防止の仕組みは効だ。まず血液が固まるのは、血小板という微小粒子が凝集するからである。脳や心臓の細胞組織に小さな傷が付くと、そこで血小板が凝集して血液は固まろうとする。これが血栓に成長すると血流が止まり、脳梗塞、心筋梗塞になる危険が出てくる。 ところで、体内には血小板の凝集を促進する因子がある。[シクロオキシゲナーゼ]という酵素が作用して出来る。ネギ属催涙ガス成分から変化した物質は、この酵素作用を阻害する。その結果、血小板の凝集が抑えられるので、血栓防止効果が現れるという訳だ。その上、すでに固まった血栓を溶かす物質も、催涙ガスから出来るらしい。 今まで、ニンニクで4種、タマネギで13種の血栓防止成分が確認されている。同じネギ属の中でも、その効果はニンニクが最も強く、タマネギ、アサツキ、ネギ、ニラ、ラッキョウの順であることも分かっている。 さて、アスピリンといえば、よく知られた鎮痛・解熱剤である。実は、このアスピリンには血栓防止作用があり、その効果も臨床的に確かめられている。作用の仕方はネギ属による場合とそっくりで、シクロオキシゲナーゼ阻害作用に基づいている。 ネギ属はさしずめ「天然のアスピリン」である。文字通りの薬味野菜である。（五明紀春・女子栄養大学教授）
農薬	“ネギは白から青に変わる分岐部分に農薬が蓄積するから、そこは食べない方がよい” “もっとハッキリと言えば、生産者は「青い部分は食べるな」と言い切った”（吾妻博勝著「食品偽装の最前線」晋遊舎から）

関連情報	「活性酸素」 「タマネギ」 「ニンニク」 「ラッキョウ」 「葱白」

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