体の衰え
老化
Aging |
“２０代女性の８０％以上がからだの衰えを感じている”･････。ヘルス・バイオ研究所（埼玉県坂戸市）が実施した「現代女性の体の衰えに関する意識調査」でこんな結果が出た。「食生活の乱れやストレスにより、体の負担が重くなっているようだ」と分析している。
体の衰えを感じている割合は２０代････８０％、
３０代以上･･･９０％を超えた。
衰えが始まる年齢を聞いたところ、平均は３２.３歳となった。
『体力の衰え』････７５％
『肌の衰え』･･････６３％・・・シミ
『体形の衰え』････５８％
『脳の衰え』・・・・・・５０代以上では、「記憶力」や「集中力」といった『脳の衰え』を自覚する人が多かった。
調査は2003年、６月下旬、首都圏在住の２０歳以上の女性を対象にネットで実施、３６００人から回答。
●「老化」＝年をとると共に体の構造が脆弱になり、機能が衰退する現象。「動脈硬化は１８歳から始まり、２０歳を過ぎると、１日100000個の脳細胞が失われる。」
●食べないと
２０才で出来上がった体格のまま、年齢が上がり、食べる量が２０歳代の１/３～１/５以下に減少しているのが老化の原因です。体を作り替える材料と大工が不足しているため体力がどんどん低下していきます。そのため不眠・便秘・頭重などいろいろ不都合な症状が出てきます。人間はつねにメンテナンスが必要な生き物なのです。「栄養療法」コエンザイムＱ１０ |
粗食
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“粗食を続けているのに、やせない！”
無職のＡさんは不満が一杯。外食が多かったので、「食費節約とダイエットのため、粗食に切り替えた」という。和食中心で油控えめがモットー。よく食べていたスナッック菓子やチョコレートなどは口にしなくなった。「朝食は、ご飯、納豆、みそ汁、詰め物、アジの開き」「昼食は、とろろソバ、野菜ジュース・・・」Ａさんがつけている食事日誌には、いかにも健康的なメニューが並ぶ。
ところが、Ａさんの場合、「和風の食材なら低カロリー」との思いこみがあった。日記につけたような食事では物足りないと、おやつや夜食代わりに、豆腐やそうめんをペロリと食べていた。「低カロリーだから大丈夫」と、ついついお腹一杯になるまで食べることもある。「あっさりしているし、体にも良さそうだと思った」と言う。だが、いくら低カロリーでも大量に食べれば、ダイエット効果は期待できない。
質
問 |
・豆腐１丁(400g)はブタもも肉(100g)より太らない |
（YES／NO） |
| ・同じ大さじ１杯ならハチミツは砂糖より低カロリー |
| ・ざるそば１人前はご飯１膳より低カロリー |
| ・ゴボウやレンコンは野菜の中でもカロリーが低い |
（武庫川女子大栄養学講座のクイズ）･･･正解はすべてNO。
旬の魚や野菜、豆腐、納豆など、昔から日本人が食べてきた食事を見直そうという『粗食』が、健康食として注目を集めている。レシピを紹介する本が売れ、粗食と銘打ったメニューを取り入れる社員食堂も出てくる始末。しかし、ブームの裏側で、Ａさんのように意味を間違えて理解した「粗食もどき」に走る人も少なくない。“粗食の過食が増えている”と指摘するのは、武庫川女子大学の小西すず助教授。小西助教授が主婦を対象に健康的なダイエットを目的にした「いきいき栄養学講座」を開講しているが、参加者の食生活を調査する中で、そんな実態が浮かび上がった。
・毎食前に豆腐を１丁食べる人、
・サバなど青魚を大量に食べる人、
・何にでもゴマを振りかける人・・・・。
どの人も「粗食として取り上げられる食材は、健康に良くて低カロリー」との思いこみがあるようだ。「トンカツやステーキの食べ過ぎで太っている主婦はむしろ少ない」と小西助教授。わざわざ選んだ食品を摂りすぎてカロリーオーバーという結果を招いている。
もう１つ、粗食ダイエットの意外な落とし穴にはまるタイプもあった。それは「ソウメンやお茶漬けしか食べていないのにやせない、という主婦がいる」と小西助教授は指摘する。ソウメンやご飯だけの食事では、タンパク質が不足して脂肪と一緒に筋肉も落ちてしまうからのようだ。「脂肪を燃やしエネルギーに変える筋肉の量が少なくなると、基礎代謝が落ちてやせにくいカラダになる」と話す。
小西助教授の講座では、
・肉や魚、卵などのタンパク系食品を毎食２品、
・野菜は毎食たっぷり、
・ご飯は８０ｇなどの１０か条を満たす、
・１食４００kcalのメニューを紹介。
バランスが良くてボリュームもある食事に変えるコツを伝授する。「信仰のように、魚や納豆ばかり食べる時期があった」と話す主婦(45)も講座に参加して約５kgの減量に成功した。
「生活習慣病をきにして粗食を心がけ、低栄養になっている高齢者が多い」と指摘するのは、神奈川県立保健福祉大学の杉山みち子教授。自立した高齢者を対象に調査したところ、肥満予防や糖尿病コントロールのために食事を制限していると回答した人の約２割が、低栄養を示すタンパク質不足の予備軍だったからだ。高齢者が低栄養に陥ると、抵抗力が落ちて病気へのカウントダウンが始まる。
年を取ったら肉や油は控えめに粗食に、と考える人は多いが、「高齢になったからという理由で特定に食品を避けるべきではない」(杉山教授)。健康な高齢者は生活習慣病の予防より老化予防を心がけるべきで、「食べ過ぎを気にするより欠食を避ける。動物性タンパク質を十分にとること」と杉山教授はアドバイスする。→「アミノ酸」「アミノ酸ダイエット」 |
| 乳酸菌 |
日本女子大学の研究チームは2003年、乳酸菌を摂取することで加齢によって低下した免疫力を改善できることを動物実験で確認した。細菌やウイルスの感染症や寄生虫症の患者数は６０歳前後から急増し、死亡者も多くなる。食べ物などから乳酸菌を摂取すれば、腸内の善玉菌が増えて感染症の予防効果が期待できるという。
研究チームは、免疫力の低下した高齢マウスに乳酸菌を与え、腸管から分泌される『IgA』と呼ばれる抗体の量を測定した。乳酸菌を２週間与え続けたところ、この抗体の分泌量は摂取前の２倍以上に増加したという。
さらに食べ物を飲み込めないなどの理由で高齢入院患者に多く見られる栄養度が欠乏した状態をマウスで再現。このマウスに乳酸菌を与えると抗体の分泌量が増加することも確かめた。
人間の腸内に生息する善玉菌を増やして病気を予防する「プロバイオティクス」に関心が集まっている。乳酸菌は善玉菌の代表で、これまでに病原菌が腸管にくっつくのを妨げたり腸管からの抗菌物質の分泌を促したりする効果が確認されている。 |
| 老化 |
●細胞集団の老化に・・・・２種類
「ソニーコンピューターサイエン研究所は、慶応大学医学部と共同で、個々の細胞の老化が細胞集団全体の老化を引き起こす現象を、コンピューターを使ってシミュレーションすることに成功した。細胞集団の老化は、各細胞の『決定論的な老化』と『確率論的な老化』のふたつが同時に進行する結果だと言う。
研究グループは１０万個の細胞から成る細胞集団を想定して各細胞の老化が集団全体にどんな影響を与えるかを多様なパターンで計算、実際の老化現象と比較した。その結果、細胞集団では２種類の老化が進んでいることが分かった。
そのひとつが『決定論的な老化』。細胞が２つに分裂するとどちらか一方の細胞には必ず老化の因子がもたらされる。これが積もり積もって限界値を超えると分裂出来なくなり、一気に死を迎える。
もう１つの『確率論的な老化』では、分裂した細胞の約１％が、周りの細胞の分裂を止める様な物質を少しづつ出すようになり、隣接する細胞の分裂を徐々に阻害、死に至らしめる。この２つの要因が同時に起こっていると言う。
●脳の老化を進める物質発見
「米国立衛生研究所（NIH）は脳の副腎が分泌するホルモンの一種『コルチコステロイド』に脳神経の老化を進める作用があることを見つけた。ラットを使った実験で確かめた。このホルモンは人間の脳内にもあることがわかっており、分泌を抑える技術を開発すれば、老化によるボケや物忘れを予防できると研究者は期待している。
ラットの副腎を取り除いたところ、高齢になっても脳神経細胞の老化が進まず、若いラットと同じくらい成長していた。一方、人間でも記憶力に優れた高齢者は脳内のコルチコステロイドの濃度が低いという。 |
| 長寿化 |
「生殖細胞で作られる特殊な酵素を与えることで、人間の細胞を通常よりはるかに長生きさせることが出来た。・・・・米科学誌サイエンスの1/16号に、細胞の老化防止につながると見られる研究結果が掲載される。まだ実験室の段階だが、「若返りの薬になるのではないか」と、雑誌発売前から大きな話題を呼んでいる。
研究を発表するのはデキサス大学のジェリー・シェイク博士らのグループ。細胞の染色体の両端にはテロメアと呼ばれる遺伝子配列の部分が有り、細胞分裂する度に短くなっていく。ある程度以上に配列が短くなると、細胞はそれ以上分裂出来なくなり、脂肪の寿命である死を迎える。このため、この部分が細胞の死、ひいては体の老化のカギを握っているのではないかと考えられている。
このテロメアを再生させる働きをするのがテロメラーゼと呼ばれる酵素。通常の体細胞には無いが、生殖細胞の卵子や精子、ガン細胞にあり、こうした細胞が無限に分裂していくのを助ける役割を果たしていると見られている。
研究グループは体細胞である皮膚の細胞などを培養し、テロメラーゼを与えた。培養した細胞は通常、７０回ほど分裂するが、テロメラーゼを与えた細胞はこれより２０回多く分裂した。しかも、分裂した細胞には異常は見られなかったと言う。 |
| ホルモン |
ホルモンで若返り
「若い頃の肉体に近づくようにホルモンを補う治療法が注目を集めている。たとえば、ヒト成長ホルモン製剤。小人症に投与するヒト成長ホルモン製剤に、若返りの作用があるかもしれないと考えられるようになったのは1990年代の初頭だ。
成長ホルモンの分泌が思春期をピークに加齢と共に減少し続ける生理現象に着目。米国抗加齢医学研究会が本格的な成長ホルモンの補充療法に取り組んでいる。ここでは加齢が疾病であるという基本理念に基づいている。
加齢は疾病なので積極的に治療すれば、ホルモンレベルを若い頃のレベルに保つことができ、生活の質を向上させられるという理念だ。専門のクリニックでは成長ホルモンだけでなく、その他のホルモンも測定して、総合的なホルモンバランスを２５～３５歳の状態になるように補充していく。
ヒト成長ホルモンの若返り効果はどれくらいあるのか？米バージニア大学は、たるみなどの皮膚症状に加え、階段の昇降やバランス感覚などの運動機能や内蔵機能、心肺機能にヒト成長ホルモンが与える効果を総合的に調査研究した。
最も顕著だったのは皮膚と筋肉だった。皮下組織の膠原線維が増えることにより皮膚の弾力が回復。表皮のケラチン皮膚が戻ってくると報告している。
米国では女性ホルモンの分泌バランスが崩れることによって起こる骨粗鬆症や更年期障害などを治す目的で女性の適応患者の４０％が女性ホルモンの補充療法が受けている。 |
抗体
を測定 |
東京都老人総合研究所と○○製薬は共同で、老化に伴って体内で減少していくタンパク質の量を抗体を使って簡便に測定する手法を開発した。
老人研の丸山直記副所長らが見つけた『ＳＭＰ30』と呼ぶタンパク質を測定する。このタンパク質は血液や肝臓・腎臓など全身の臓器に存在し、老化とともに減少する。バクテリアからヒトまで多くの生物種が共通して持っている。
ＳＭＰ30にくっつく抗体を作り、これらの結合状況を調べて量を測定する手法を開発した。
老化は様々な要因が複雑にからんで起きるが、酸化ストレスが深く関わっているとされ、この影響でＳＭＰ30が減少すると見られる。ラットの肝臓に四塩化炭素と呼ぶ酸化ストレスの原因となる物質を注入して実験したところ、ＳＭＰ30の減少を確認できた。ヒトの血液に含まれるSMP30の量も測定できた。 |
＞病名・症状＞老化予防
