ようこそ!!     ドクトルアウンの気になる情報 へ     シッカリ食べて  ・・・  バリバリ働き  ・・・  グッスリ休んで ・・・ ドッサリうんちをする。     そんな私に・・・・・なりたい。    
情報TOP



セロリ


HOME ブログ 通 販 価格表 病名(症状) 漢方薬(50音順) 医薬品(一般名・商品名)





セロリCelery)
【学名】 Apium graveolens
冬〜春が旬の野菜。
地中海沿岸原産のセリ科草本。
別名 「清正ニンジン」
  • 秀吉の朝鮮出兵で加藤清正が朝鮮半島から持ち帰った。


「オランダ三つ葉」
  • 江戸時代にオランダ人が持ち込んだ西洋種。
効能 ・強壮強精

・貧血に

・肝臓病

・血栓症の予防・改善に

・膵臓の働きを活性化し、糖尿病予防に有効

・血に・・・血行不順を改善し、のぼせ・生理不順

・更年期障害に

・万病薬・・・
  • 古代ギリシャでは、利尿剤・解熱剤・胃薬・催眠剤に


免疫力を高める食品





セリ科の名称 特徴
セリ(芹)
  • カワナ(川菜)、
    カワナグサ(川菜草)、
    ネジログサ(根白草)
water dropwort

セリ科セリ属。
日本に原産する野菜。春の七草の1つ。
セロリ
  • オランダミツバ、
    セルリー
celery

セリ科オランダミツバ属。地中海〜中近東なで野生種が分布。
セロリアーク
  • ネセルリ、
    セルリアック
celeriac

セリ科オランダミツバ属。大きく肥大した根の皮を去って食べる。
パセリ
  • オランダゼリ、
    パースレ
parsley

セリ科オランダゼリ属。
フローレンス・フェンネル
  • フェンネル、
    イタリア・ウイキョウ
Florence fennel

セリ科ウイキョウ属。葉柄根部はタアネギ状に肥大。
ミツバ
(三葉)
Japanese hornwort
日本原産。




セロリアーク
パリの青果売り場で、ひときわ大きな野菜があった。

「セルリー・ラーブ」
(céleri-rave[仏]=セロリアーク[英])といって、
根セロリとも芋セロリとも呼ばれるセロリの根っこだ。

普段、私たちが目にするセロリからは想像のつかない姿。
本当にその根っこだろうか?と疑うが、香りはまさにセロリそのもの。買いやすいように、半分に切ったものも売られている。

食べ方は様々。


たとえば、ゆでてピューレ状にすりつぶし、調理の付け合わせにする。生のまま細く切ったのものは、フランスでは一般的な生野菜サラダに必ずといって良いほど入っている。バターと相性も良く、あらかじめ茹でた根セロリーをバターで炒めたものもおいしい。

さて、「セロリの塩」をご存じだろうか?

根セロリを粉末にし、塩と混ぜた調味料だ。
欧州ではジュースにこの塩を加えて飲むことが多いし、サラダなどの風味付けにも使う。

もっとも、生の根セロリはカボチャのように固いので、切るときには注意が必要。
(長井香奈枝・料理研究家)

フロクマリン含有食品には以下のものがある。





成分 ピーマン セロリ ブロッコリ アスパラガス ミョウガ
カロリー 21kcal 13kcal 43kcal 20kcal 17kcal
タンパク質 0.9g 0.9g 5.9g 1.9g 1.2g
脂質 0.1g 0.1g 0.1g 0.1g 0.1g
カルシウム 10mg 34mg 49mg 21mg 33mg
0.6mg 0.2mg 1.9mg 0.6mg 0.6mg
ビタミンA 150I 160IU 400IU 190IU 23IU
ビタミンB1 0.04mg 0.03mg 0.12mg 0.13mg 0.07mg
ビタミンB2 0.04mg 0.03mg 0.27mg 0.16mg 0.06mg
ビタミンC 80mg 6mg 160mg 12mg 5mg
ビタミンE 0.8mg 0.2mg 1.8mg 1.4mg
ナイアシン 0.6mg 0.3mg 1.2mg 1.2mg 0.5mg
カリウム 200mg 360mg 530mg 270mg 270mg
リン 23mg 34mg 120mg 50mg 16mg
コレステロール


関連情報 食物繊維










解説TOP通販TOP広告TOP病院ランキング血液検査