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スズキ






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◎スズキ目の魚には8000種。
海水魚以外に淡水魚(約1100種)も含まれる。
典型的な魚型をしたものが多い。

たとえば、
「イサキ」「カジキ」「カツオ」「サバ」「スズキ」「ボラ」「マアジ」「マダイ」「マハゼ」「マハタ」など。


・回転寿司で使われるのは、ナイルパーチ。
これが[トロスズキ]とか[シロスズキ]などの名称で使われている。
改正JAS法ではシロスズキを「ナイルパーチ」と表記するようになった。
アメリカナマズ
・ブラックバス








名称
英名
特徴
アラ
saw-edged perch
「ホタ」
「ウカケ」
「オキスズキ」
目の後方に大きなトゲ、体側に3本の縞模様。四国や九州でいう“アラ”はハタ科のクエのこと。
スズキ
Japanese sea bass perch
出世魚の1つ。
セイゴ→フッコ→スズキ。
ヒラスズキ
Japanese sea perch
あごの下側にウロコがある。






マルスズキ
Australian salmon
オーストラリア南部、タスマニア島、ニュージランドの沿岸。




成分 マダイ サバ スズキ サワラ カツオ
カロリー 112kcsl 239kcal 105kcal 177kcal 129kcal
タンパク質 190.g 19.8g 19.3g 20.1g 25.8g
脂質 3.4g 16.5g 2.5g 9.7g 2.0g
カルシウム 36mg 22mg 30mg 13mg 10mg
0.3mg 1.5mg 3.0mg 0.8mg 1.9mg
ビタミンA 40IU 100IU 180IU 40IU 17IU
ビタミンB1 0.25mg 0.16mg 0.13mg 0.09mg 0.23mg
ビタミンB2 0.16mg 0.54mg 0.11mg 0.35mg 0.16mg
ナイアシン 4.3mg 9.7mg 2.4mg 9.5mg 190.mg
カリウム 410mg 300mg 390mg 490mg 410mg
リン 210mg 160mg 290mg 220mg 270mg
コレステロール 80mg 55mg 75mg 70mg 65mg









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