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炭水化物






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糖質

多糖類

グルコース

コメ(米)

栄養療法








炭水化物    carbohydrate
主成分は糖質
炭水化物の主成分である糖質には重要な働きがある。

糖質はブドウ糖まで分解され、エネルギー源になる。

脳はブドウ糖で動いている。

糖質は、血液中のタンパク質と一緒に働いたり、細胞がホルモンを受け取るのに必要。

中枢神経DNA (デオキシリボ核酸)やRNA(リボ核酸)を作る成分でもある


現代の20代女性の摂取カロリーは終戦直後のレベルを下回っているという。

やせすぎは、栄養状態の悪化につながり、栄養状態が悪くなれば、免疫が低下し、ガン細胞が増えやすくなります。

日本の成人に必要な総摂取エネルギーの50%〜60%ぐらいを炭水化物(糖質+食物繊維)で摂りましょう。

30〜40代女性の場合
  • 1日・・・約1750`iが必要
  • 半分を糖質でとれば、糖質は約219cとなる
  • (糖質1c=4`i)
  • ご飯なら・・・2杯〜4杯

3大栄養素の1つ


一般式が<Cx(H2O)y>で表される有機化合物の総称

ホルムアルデヒド(CH2O)や酢酸(C242)は組成が似ているが、でないため、炭水化物に含まれない







単糖

最も簡単な炭水化物で、

グルコース(ブドウ糖) フルクトース(果糖) が含まれる


多糖類=単糖が多数縮合したもので、
  • デンプン、
  • グリコーゲン、
  • セルロースなどがある





キチン
  • も炭水化物であり、昆虫や甲殻類の外殻の構成成分

マンナンやイヌリンも炭水化物である









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