地中海食/

地中海食

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地中海食
★１ヶ月に・・・２～３回食べる	牛肉の赤身
★週に・・・２～３回食べる	砂糖鶏卵鶏肉魚介類
★毎日・・・適量を食べる	チーズヨーグルトオリーブオイル果物野菜豆類ナッツ類
★毎日・・・シッカリ食べる	パンパスタコメムギ芋類（ジャガイモ）
1950～70年代に世界で実施された心疾患の発症率調査で、米国や北欧に比べて、地中海沿岸諸国では心疾患の発症率が１/３以下と少なかった。その食事の中身は穀物を中心にした食事だった。→「乳酸菌」

日本人の食事摂取基準
（目的）	（指標）	（設定）
摂取不足の回避	推定平均必要量	健康な人の半数に不足状態が起こらないと考えられる量
	推奨量	ほとんどの人が充足している量。推定平均必要量を補助するために設定
	目安量	ほとんどの人に不足状態がみられない量（推定平均必要量）推奨量を算定するのに十分な根拠が得られない場合に設定
過剰摂取による健康障害の回避	耐容上限量	ほとんどの人が日常的に摂取しても過剰症を起こさない最大量
生活習慣病の一次予防	目標量	健康な人に生活習慣病が起こらないように、当面の目標とすべき量