| ビタミン |
vitamins＝生物体の正常な健康を維持するために、不可欠な有機化合物の一群。当初、「生体に必要なアミン」と考えられたため「vitamine]と綴られたが、のちに、アスコルビン酸やレチノールなどのように“窒素”を全く含まないものもビタミンに入れたため語尾の「e」は無くなった。 |
ビタミン
Ｅ |
＝ビタミンＥとは、
「6-クロマノール環、イソプレノイド側鎖およびαトコフェロールの生物学的活性を持つ化合物の一般名です」。
◆ビタミンＥは8つの同族体で構成される。ビタミンＥはクロマン環（亀の甲が2つならんが形）と側鎖でできている。
クロマン環のメチル基の位置と数の違いによって[α][β][γ][δ]の4種類に分かれる。その結果
①α-トコフェロール
[d-αトコフェロール]＝自然に生じる唯一の立体異性体で、生物学的定量で最も活性が高い（1.49IU/mg）とされてきた。
[dl-αトコフェロール]＝全合成物のdl-αトコフェロールは、完全なラセミ体であり、d-αトコフェロールに比べると生物学的活性は弱い（1.1IU/mg）
②β-トコフェロール
③γ-トコフェロール
④δ-トコフェロール
⑤α-トコトリエール
⑥β-トコトリエール
⑦γ-トコトリエール
⑧δ-トコトリエール
に分かれます。
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| トコトリエール |
◆大豆由来製品・・・トコフェロールは含有するが、トコトリエールは含まれていない
◆トコトリエールを含むもの
「パーム油」（７６.０％/総ビタミンＥ中）
「米ぬか」（５８.５％/総ビタミンＥ中）・・・「ぬか漬け」
「第３回日本トコトリエノール研究会」の報告より |
 α-トコトリエールはクロマン環に３個のメチル基を持っています。
・抗酸化性に関する単純比較ではα-トコフェロールの数十倍活性が高い。 |
 γ-トコトリエールはクロマン環に２個のメチル基を持っています。 |
 δ-トコトリエールはクロマン環に１個のメチル基を持っています。 |
| 食品 |
●ビタミンＥを含む食品
[大豆油][ごま油][大豆][ウナギ][本マグロ]
[小麦胚芽][アーモンド][落花生][アユ(鮎)][シジミ][カツオ] |
| トコミン |
マレーシア産のアブラヤシ由来のパーム油。
ビタミンＥは細かく分けると以下の８タイプがあります
トコミンは、すべてのタイプのビタミンＥを含んでいます。 |
予防
も？ |
アルツハイマー
昨年秋、米国の国立がん研究所がフィンランドのグループと共同で、肺ガンとビタミンやβカロチンなどとの関係を調べた結果を発表した。
調査はフィンランドの50～69歳の男性喫煙者29000人あまりを対症に、5年～8年にわたって実施した。毎日50mgのα-トコフェロール(ビタミンＥの一種)をてってもらい、血液中のα-トコフェロール濃度と肺ガンかかる危険率の関係を調べた。
血中濃度が最大であった人は、最小だった人に比べて肺ガンにかかる危険率は19％低かったという。ビタミンＥが肺ガン発症防止に何らかの役割を果たしていることが示唆された訳だ。
病気には様々な因子が関わっているから、食品成分と病気の予防との関係は単純に捉えることは難しい。今回の調査結果もその人の喫煙歴などが深く関わっており、ビタミンＥだけで肺ガンを抑制できると直ちに考えるのは早計だろう。
ビタミンＥは油に溶けやすく、アーモンドなどナッツ類や植物油、抹茶などに多く含まれている。
α-トコフェロールが代表的なものだが、化学構造がわずかに異なる8種類がある。食品中に含まれる天然型と人工的につくった合成品がある。
生理作用は天然型の方が強い。
ビタミンＥが極端に欠乏すると、運動失調や感覚異常などが現れるという。
ビタミン剤などを利用して所要量以上に摂取するのは、何らかの“効果”を期待してのことだ。日本では医薬品としてビタミンＥを１日約300mgとるのが目安になっている。ビタミンの大量摂取が広まっている米国では一般的に、栄養学的には毎日10～20mg、病気の予防目的には100～800mg、治療効果をねらっては800mg以上とると言われている。
ビタミンＥは多くの生理作用を持っている。まず、ビタミンＣと同様に酸化を防ぐ抗酸化作用がある。
・体を構成するさ細胞などにある生体膜を安定化させる働きもある。
・血行促進や抗血栓、
・ホルモン分泌調整作用などもある。
・手足の冷えなどの末梢血行障害や、更年期障害にともなう諸症状に改善に用いられているのはこのためだ。
最近注目されているのは、アルツハイマー症との関係だ。アルツハイマーは体内の過酸化物や活性酸素が深く関与していると考えられている。ビタミンＥの抗酸化作用がアルツハイマーを予防するのではないかというのだ。 |
| 【毒性】 |
○成人は、比較的大量のビタミンＥ(400～800mg/日のd-αトコフェロール）を数ヶ月～数年にわたって摂取しても、明かな害は生じない。
○ときとして、800～3200mg/日を摂取している人に、筋脱力、倦怠感、悪心および下痢が起こることがある。
○1000mg/日以上の摂取による重大な毒性は、ビタミンKに対する拮抗と経口でのクマリン抗凝固薬の効果が促進され出血を引き起こす。 |
最近、米国の医学誌に、、ビタミンＥを用いた１９の臨床試験から１３万６０００人分のデータを再集計して評価した結果が報告された。米ジョンズホプキンズ大などがまとめ、2004年11/10、米心臓学会で発表。その内容は、１日に267mg（400国際単位）以上を摂取すると、最長約８年間の追跡期間中の死亡率が、偽薬を飲んだ人に比べ明らか（約10％）に死亡率が高かったという。高かったというもの。
低容量のビタミンＥでは死亡率に差がないか、やや低下傾向にあった。
何故、高用量のビタミンＥが死亡リスクを高めるのだろうか？
ビタミンＥは、体の中の脂質に溶け込んで蓄積されると、極めて高濃度になる。そうすると、活性酸素の産生率を高める方向に作用したり、生体内の重要な他の抗酸化や解毒に関わる酵素の働きを阻害するという実験報告がある。
また、血液の凝固系への阻害作用により、出血しやすくなるとも言われている。フィンランドの臨床試験では、ビタミンＥを服用していたグループで脳出血リスクが高かったと報告されている。」（津金昌一郎・国立がんセンター予防研究部長）2005.6.5《日本経済新聞》 |
| [糖尿病]や[血管疾患]患者では、ビタミンＥの長期補給により[ガン]および[主要心血管疾患]を予防することはできず、逆に[心不全]のリスクを増大させる可能性がある・・「厚労省研究報告平成174月～8月」 |
薬と
併用で問題 |
[ワルファリンカリウム]・・・抗凝固作用が増大 |
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