| ヤーコン |  |
＞食物・薬物・毒物＞ヤーコン
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| ＞食物・薬物・毒物＞ヤーコン |
| ヤーコン | キク科ポリムニア属 ◎新顔の野菜。 アンデス原産のキク科の多年草。塊根が低カロリーで整腸作用を持つことから、サラダ用やジュースとして注目を集めている。 |
| 効能・効果 | ○整腸作用 ○血圧降下作用 ○血糖値降下作用 |
| 栽培加工 | ■栽培加工に進出 「ペルーのアンデス地方原産の根菜であるヤーコンはサツマイモのような形で、塊根の部分を食用にする。整腸作用のあるプラクトオリゴ糖や繊維質を多く含み、血圧や血糖値の降下作用があるとされる。 |